Tournedos se smaženým vejcem

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g hovězí svíčkové ze střední části
• asi 70 g sádla
• olej
• 2 plátky anglické slaniny
• 2 lžíce strouhaného sýra
• 4 čerstvé vejce
• sůl
• pepř
• kečup

Postup

1. Opečeme 4 tournedos, jak je uvedeno v předchozím předpise. Vedle masa opékáme současně na 4 kousky překrojenou slaninu a jakmile zesklovatí, vyjmeme ji na horký talíř. Současně nahřejeme v lívanečníku olej, rozklepneme do něho vejce, usmažíme je po jedné straně, obrátíme a dosmažíme. Na tournedos položíme po plátku slaniny, na ni dáme vejce, pokapeme je kečupem a posypem sýrem.

Přílohy

• Smažené bramborové hranolky nebo lupínky a saláty.

Obměna

1. Místo smažených vajec upečeme malé celovaječné omelety, svineme je a připíchneme k tournedos ozdobnou jehlicí.