Telecí hrudí se slaninou (podle M. D. Rettigové): Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kg telecího hrudí * 100 g slaniny * 2 lžíce másla * 1 středně velká cibule * kousek petržele…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 24. 3. 2019, 12:43
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 kg telecího hrudí
- 100 g slaniny
- 2 lžíce másla
- 1 středně velká cibule
- kousek petržele, celeru a mrkve
- sůl
- 2 sardele
Postup[editovat]
- Telecí hrudí položíme na prkénko kostmi nahoru, podélně u kosti nařízneme a vykostíme. Pak maso omyjeme, mírně osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Na pekáč dáme zbytky pokrájené slaniny, přidáme polovinu másla a na tuku krátce osmahneme zeleninu a cibuli nakrájené na tenké plátky. Do základu vložíme maso slaninou nahoru a pečeme je nejdříve bez podlévání. Jakmile začne červenat, podlijeme je a při dopékání přeléváme vypečenou šťávou. Sardele vykostíme, utřeme s druhou polovinou másla a přidáme do šťávy k měkkému masu. Šťávu promícháme, ale už dále nedusíme.
Přílohy[editovat]
- Rýže, brambory, dušená zelenina, saláty.