Telecí hrudí se slaninou (podle M. D. Rettigové)

Telecí hrudí se slaninou

Recept na telecí hrudí se slaninou

0.00

(0 hlasů)

⏲ 150 min👥 4 porce🔥 600 kcal📊 střední🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ ryby, sója

Ingredience

👥 4 porce

1 kg telecího hrudí

100 g slaniny 2 lžíce másla 1 středně velká cibule kousek petržele, celeru a mrkve sůl

2 sardele

Postup

Telecí hrudí položíme na prkénko kostmi nahoru, podélně u kosti nařízneme a vykostíme.

Maso omyjeme, mírně osolíme a protkneme slaninou nakrájenou na proužky. Na pekáč dáme zbytky pokrájené slaniny, přidáme polovinu másla a na tuku krátce osmahneme zeleninu a cibuli nakrájené na tenké plátky. Do základu vložíme maso slaninou nahoru a pečeme je nejdříve bez podlévání. Jakmile začne červenat, podlijeme je a při dopékání přeléváme vypečenou šťávou. Sardele vykostíme, utřeme s druhou polovinou másla a přidáme do šťávy k měkkému masu.

Šťávu promícháme, ale už dále nedusíme.

💡 Tip: Pro lepší chuť nechte maso marinovat přes noc.

Výživové hodnoty na porci

600 kcalKalorie

50 gBílkoviny

40 gTuky

10 gSacharidy

3 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

• Rýže, brambory, dušená zelenina, saláty.