Akce

Telecí řízky přírodní (základní předpis): Porovnání verzí

Z WikiFood Recepty

Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 4 větší telecí řízky bez šlach * sůl * hladká mouka * 100 g másla == Postup == # Řízky nepere…“
 
Bez shrnutí editace
 
Řádek 13: Řádek 13:


=== Obměny ===
=== Obměny ===
# Řízky na houbách: do hotové šťávy přidáme hříbky nebo žampióny podušené zvlášť na másle.
# '''Řízky na houbách''': do hotové šťávy přidáme hříbky nebo žampióny podušené zvlášť na másle.
# Řízky na sardelích a kaparech: řízky méně osolíme a ke konci přípravy, při zalévání šťávy, přidáme do ní 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných kaparů. (Kapary naložené v soli musíme dobře oprat a ještě trochu vymáčet.)
# '''Řízky na sardelích a kaparech''': řízky méně osolíme a ke konci přípravy, při zalévání šťávy, přidáme do ní 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných kaparů. (Kapary naložené v soli musíme dobře oprat a ještě trochu vymáčet.)
# Řízky na rajčatech: po vyjmutí řízků dáme do tuku 2 oloupaná a drob ně pokrájená rajčata a krátce je podusíme; není třeba podlévat, šťávu zředí rajčata.
# '''Řízky na rajčatech''': po vyjmutí řízků dáme do tuku 2 oloupaná a drob ně pokrájená rajčata a krátce je podusíme; není třeba podlévat, šťávu zředí rajčata.


[[Category:Telecí maso]]
[[Category:Telecí maso]]

Aktuální verze z 24. 3. 2019, 13:06

Ingredience pro 4 osoby[editovat]

Postup[editovat]

  1. Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme čistou navlhčenou utěrkou. Odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky při opékání nekroutily. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme moukou a vložíme na pánev s horkým máslem. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízků. Během opékání regulujeme plamen, aby se máslo nepřepalovalo. Hotové řízky dáme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme trochou vývaru, krátce ji povaříme a přelijeme přes řízky.

Stejným způsobem upravujeme telecí kotlety.

Přílohy[editovat]

  • Dušená zelenina, brambory na všechny způsoby, těstoviny, rýže, saláty a kompoty.

Obměny[editovat]

  1. Řízky na houbách: do hotové šťávy přidáme hříbky nebo žampióny podušené zvlášť na másle.
  2. Řízky na sardelích a kaparech: řízky méně osolíme a ke konci přípravy, při zalévání šťávy, přidáme do ní 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných kaparů. (Kapary naložené v soli musíme dobře oprat a ještě trochu vymáčet.)
  3. Řízky na rajčatech: po vyjmutí řízků dáme do tuku 2 oloupaná a drob ně pokrájená rajčata a krátce je podusíme; není třeba podlévat, šťávu zředí rajčata.