Telecí řízky přírodní (základní předpis)

Recept na telecí řízky přírodní

0.00

(0 hlasů)

⏲ 18 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Italská

⚠️ lepek, mléko

Ingredience

👥 4 porce

4 větší telecí řízky bez šlach

sůl hladká mouka

100 g másla

Postup

Řízky nepereme, pouze je na okraji otřeme čistou navlhčenou utěrkou.

Odblaníme je a okraje na několika místech nařízneme, aby se řízky při opékání nekroutily. Pak je naklepeme, upravíme tvar, osolíme je, poprášíme moukou a vložíme na pánev s horkým máslem. Opékáme na každé straně 3 až 4 minuty, podle tloušťky řízků. Během opékání regulujeme plamen, aby se máslo nepřepalovalo. Hotové řízky dáme na nahřátou mísu, šťávu podlijeme trochou vývaru, krátce ji povaříme a přelijeme přes řízky.

Stejným způsobem upravujeme telecí kotlety.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete do omáčky přidat bylinky jako rozmarýn nebo tymián.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

30 gBílkoviny

25 gTuky

10 gSacharidy

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Přílohy

Dušená zelenina, brambory na všechny způsoby, těstoviny, rýže, saláty a kompoty.

Obměny

Řízky na houbách: do hotové šťávy přidáme hříbky nebo žampióny podušené zvlášť na másle.
Řízky na sardelích a kaparech: řízky méně osolíme a ke konci přípravy, při zalévání šťávy, přidáme do ní 2 vykostěné usekané sardele a rovnou lžičku usekaných kaparů. (Kapary naložené v soli musíme dobře oprat a ještě trochu vymáčet.)
Řízky na rajčatech: po vyjmutí řízků dáme do tuku 2 oloupaná a drobně pokrájená rajčata a krátce je podusíme; není třeba podlévat, šťávu zředí rajčata.