Telecí řízky přírodní s česnekem a smetanou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 telecí řízky
• sůl
• 2 až 3 stroužky česneku
• petrželová nať
• hladká mouka
• 1 lžíce másla
• 1/8 l čerstvé smetany
• citrón

Postup

1. Řízky odblaníme, na okrajích nařízneme, naklepeme je, osolíme a potřeme jemně ustrouhaným česnekem a jemně usekanou petrželovou natí. Pak je poprášíme hladkou moukou, vložíme na horké máslo a po obou stranách opečeme. Opečené řízky podlijeme trochou vývaru a dusíme do měkka. Měkké řízky vyjmeme, šťávu vydusíme až na tuk, zalijeme smetanou, rozmícháme, vložíme zpět řízky a necháme jednou přejít varem. Hotové řízky zakapeme citrónovou šťávou.

Přílohy

• Opečené brambory, jemné noky.