Velikonoční hlavička V.

Ingredience pro 8 porcí

• 200 g vepřového masa
• 200 g uzeného masa
• 1/2 vepřového kořínku (vše vařené)
• 100 g syrových jater
• 3 až 4 vejce
• 3 až 4 žemle máčené v mléce
• sůl
• pepř
• špetka umletého nového koření
• 1/2 lžičky majoránky
• 3 stroužky česneku utřeného se solí
• citrónová kůra
• 2 lžíce usekaného opence nebo mladých kopřiv
• tuk na pekáček

Postup

1. Maso usekáme na prkénku (nemeleme je), přidáme vymačkané, dobře rozmělněné žemle, vejce ušlehaná do pěny, koření, natě, směs osolíme a dobře promícháme. Vložíme ji do silně vymaštěného pekáčku a pečeme asi 1/2 hodiny. Velikonoční hlavičku podáváme teplou i studenou.

Poznámka

• Množství je dostačující na 8 porcí.