Králík plněný játry I.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 mladý králík * lžíce másla * 100 g slaniny * 1 stroužek česneku * sůl * 0,1 l bílého ví…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 28. 3. 2019, 11:38
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 1 mladý králík
- lžíce másla
- 100 g slaniny
- 1 stroužek česneku
- sůl
- 0,1 l bílého vína
- 1 lžička másla a 1 lžička hladké mouky na moučné máslo
náplň[editovat]
Příprava náplně[editovat]
- Na másle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, přidáme omyté (neloupané) na nudličky nakrájené žampióny a stejně nakrájená králičí játra. Směs osolíme, zalijeme vínem, přimícháme kečup a dusíme, až šťáva zahoustne tak, aby náplň z masa nevytékala.
Postup[editovat]
- Hřbet a kýty z králíka odblaníme, hřbet rozdělíme na porce a prořízneme do nich otvory. Kýty vykostíme a rozřízneme na pláty. Maso osolíme. Část náplně vpravíme do otvorů ve hřbetních porcích a uzavřeme jehlicí nebo párátky. Pláty z kýt potřeme druhou částí náplně, sbalíme a převážeme nití nebo sepneme, aby náplň nevytékala. Upravené porce masa opečeme na tuku, poklademe tenkými plátky slaniny a za častého podlévání vínem a přelévání vypečenou šťávou pečeme do měkka. Šťávu zahustíme moučným máslem (lžičku másla smícháme se lžičkou mouky a po malých kouscích vhazujeme do šťávy) a ještě krátce povaříme.
Přílohy[editovat]
- Dušená zelenina a saláty, jemné noky, vařené brambory sypané petrželovou natí