Kuře smažené: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kuře * sůl * hladká mouka * 1 až 2 vejce * strouhaná houska * tuk na smažení * máslo…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 28. 3. 2019, 13:57
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
Postup[editovat]
- Na smažení kupujeme kuřata menší. Omyté kuře osušíme, rozčtvrtíme, křídla zaklesneme nazad a stehýnka nařízneme v kloubu, aby se při smažení nenatáhla, a připevníme je špejlí k zadní čtvrtce. Kuře můžeme po rozčtvrcení také aspoň částečně vykostit, tj. odstranit z vnitřní strany prsní a klíční kost a ze zadních čtvrtek všechny ploché kosti. Pak kuře osolíme, obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhané housce. Smažíme v dosti vysoké vrstvě tuku, aby porce byly do poloviny potopené. Jakmile jsou porce po obou stranách osmažené, zmírníme plamen a po obou stranách zvolna dosmažujeme, celkem asi 20 až 30 minut. Hotové porce dáme na papírové ubrousky, které odsají přebytečný tuk. Před podáváním pokapeme porce kuřete máslem.
Přílohy[editovat]
- Brambory, hrášek samotný nebo s mrkví, saláty, kompoty