Vejce zapečená s rajčaty

Ingredience pro 4 osoby

• 8 vajec uvařených natvrdo
• 6-8 rajčat
• 1,5 lžíce másla
• 2 lžíce polohrubé mouky
• šálek mléka
• sůl
• 2 vejce
• 4 lžíce strouhaného sýra
• máslo na formu a na pokapání

Postup

1. Žáruvzdornou nižší mísu vymastíme máslem. Rajčata krátce spaříme a oloupeme. z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, osolíme a povaříme na hustou omáčku. Do polovychladlé přidáme 2 žloutky a tuhý sníh ze 2 bílků. Do mísy dáme půlky nebo čtvrtky vajec, proložíme je dílky oloupaných rajčat, osolíme, přelijeme směsí, posypeme sýrem, pokapeme máslem a zapečeme asi 15-20 minut. Můžeme také polovici sýra vmíchat do bešamelu před přidáním sněhu.