Zelí dušené moravské

Ingredience pro 4 osoby

• 1 menší hlávka zelí
• 1 lžička sádla
• sůl
• špetka kmínu
• 1 lžička drobně pokrájené cibule

na jíšku

• 1 lžička sádla
• 1 lžička sekané cibule
• lžička hladké mouky
• 1 menší syrový brambor
• 3 lžíce octa

Postup

1. Hlávku zelí omyjeme, rozkrojíme na čtvrtky, vykrojíme košťál a zelí nakrouháme. Vložíme je do kastrolu, zalijeme vodou, osolíme, přidáme kmín, usekanou cibuli a vaříme do měkka.
2. Na sádle zpěníme cibuli, přisypeme mouku a osmahneme na světlou jíšku. Zalijeme ji postupně vodou ze zelí a vymícháme do hladka. Přidáme k téměř měkkému zelí, okyselíme a společně dovaříme. Naposled přidáme strouhaný syrový brambor, a ještě krátce povaříme.