Palačinky gratinované s jahodami

Ingredience pro 4 osoby

• 2 žloutky
• 4 lžičky cukru
• citrónová kůra
• 16 lžic hladké mouky
• 16 lžic mléka
• malá špetka soli
• přepuštěné máslo na pečení

na směs na potření

• jahody
• cukr

Postup

1. Žloutky rozšleháme, osolíme a přidáme cukr. Za stálého míchání přidáme střída vě mléko a mouku a naposled přimícháme citrónovou kůru. Necháme co nejdéle odpočinout. Těsto lijeme malou naběračkou na máslem vymaštěnou horkou pánev a po obou stranách pečeme. Hotové potíráme směsí: Cukr smícháme se lžičkou kůry ostrouhané s dobře omytého pomeranče a přidáme oboje k nahřátému máslu. Přilijeme koňak nebo jiný likér.
2. Potřeme je syrovými rozšlehanými jahodami s cukrem a volně svineme. Složíme je na skleněnou zapékací mísu, povrch potřeme oslazeným bílkovým sněhem, smíchaným s hrstkou pražených strouhaných lískových oříšků. Vložíme je na 2 minuty do trouby ožehnout.