Škvarkové placičky

Ingredience pro 4 osoby

• 250 g polohrubé mouky
• 50 g sádla
• 1 vejce
• 1 lžíce vína
• 100 g málo vylisovaných škvarků
• 1 lžička soli
• 1/16 l mléka
• špetka cukru
• 10 g droždí
• vejce na potření

Postup

1. Z vlahého mléka, špetky cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Sádlo utřeme s vejcem, přilijeme kvásek, přidáme drobně pokrájené škvarky, víno a mouku. Těsto dobře vypracujeme na vále a dvakrát je přeložíme jako těsto listové. Pak vyválíme asi 10 mm vysoký plát, vykrojíme placičky asi 40-50 mm v průměru a dáme na plech kynout. Na vykynutých naznačíme nožem mřížky, potřeme je vejcem a pečeme v silně předehřáté troubě dozlatova. Podáváme teplé.