Piškotové placičky nebo „hoblovačky“

Ingredience pro 4 osoby

• 2 vejce
• cukru tolik, kolik váží 2 vejce
• hladké mouky tolik, kolik váží 1 vejce
• hrozinky
• tuk a hrubá mouka na plech

Postup

1. Do mísy prosejeme mouku a cukr, přidáme vejce a třeme metlou nebo mícháme ve šlehači. Na pomaštěný a hrubou moukou vysypaný plech děláme lžičkou malé placičky a na každou dáme hrozinku. (Některé placičky můžeme nechat bez hrozinky a po upečení, pokud jsou ještě vláčné a ohebné, je stiskneme do tvaru ouška. Tyto tvary můžeme naplnit krémem máslovým nebo ovocným.)
2. Chceme-li dělat „hoblovačky“, dáme těsto do plátěného sáčku s hladkou úzkou trubičkou a stříkáme na plech úzké, asi 80 až 100 mm dlouhé proužky. Na plech dáváme nejvíce po 5 až 6 proužcích, abychom stačili upečené rychle svinout pokud jsou ještě vláčné, jinak by se lámaly. Hoblovačky upečeme na světlý odstín, po jedné je rychle sejmeme špachtlí s plechu, obrátíme a natočíme na držadlo vařečky (silné jako tužka) jako spirálu. Ostatní hoblovačky necháme zatím na plechu v otevřené troubě, aby nezchladly.