Kachna plněná masovou nádivkou III.: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1 kachna * sůl === nádivka === * 500 g vepřové plece * 2 žemle * mléko * kachní játra * 60…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 1. 5. 2019, 08:25
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
nádivka[editovat]
- 500 g vepřové plece
- 2 žemle
- mléko
- kachní játra
- 60 g slaniny
- 3 vejce
- sůl
- nové koření
- pepř
- půl stroužku česneku
- 50 g strouhanky
Postup[editovat]
- Očištěnou kachnu nařízněte podélně na hřbetu, opatrně odřízněte od kostry tak, aby vznikl neporušený plát masa. Stehna opatrně vykostěte a křídla usekněte. Na osolený plát masa položte nádivku ve tvaru šišky, stočte do rulády, sešijte nití, osolte, podlijte vodou a upečte za občasného přelévání mastnou šťávou. Při pečení ze šťávy sbírejte sádlo. Z upečené kachny odstraňte nitě a kachnu pokrájejte na plátky. Nádivka: žemle pokrájené na plátky zvlhčete malým množstvím mléka, nechte prosáknout a po chvilce promněte. Přidejte jemně umleté maso a kachní játra, mletý pepř a nové koření, slaninu pokrájenou na kostičky, vejce, třený česnek, sůl a strouhanku, dobře promíchejte.