Kuřecí medailonky: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 600 g kuřecích prsou * 100 g oleje * sůl * 60 g másla * 80 g cukru * 160 g banánů * 200 g j…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 2. 5. 2019, 14:35
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 600 g kuřecích prsou
- 100 g oleje
- sůl
- 60 g másla
- 80 g cukru
- 160 g banánů
- 200 g jablek
- 120 g pomeranče
- 60 g mandlí
- 40 g smetany ke šlehání (33%)
příloha[editovat]
- 250 g předvařené rýže ve varných sáčcích
- sůl
- zelená petrželka
Postup[editovat]
- Z kuřecích prsíček nakrájejte přes vlákno menší plátky – medailonky, naklepejte je, osolte a v horkém oleji opečte na obou stranách. Na pánvičku nasypte pískový (krystalový) cukr, mírně jej zastříkněte vodou (přibližně jedna lžíce) a nechejte zkaramelizovat. Těsně před karamelizací přidejte k cukru máslo – vznikne karamel. Do něj přidejte oloupaná, jádřinců zbavená a na kostičky nakrájená jablka, nakrájený pomeranč a banán. Směs lehce poduste a přidejte k ní ušlehanou smetanu. Připravenou směsí přelijte opečené medailonky a posypte praženými mandlovými lupínky. Jako přílohu podávejte petrželovou rýži: rýži ve varných sáčcích uvařte podle návodu na obalu ve větším množství osolené vody. Uvařenou rýži vyjměte ze sáčků a promíchejte ji s nadrobno nasekanou zelenou petrželkou. Pokud koupíte rýži sypkou, připravte ji tak, že jeden díl rýže (250 g) zlehka opražte v hrnci na rozpáleném oleji, přidejte sůl a dva díly vody. Ve chvíli, kdy se voda bude vařit, bude rýže hotová.