Smažené jablečné řezy s karamelem – Basi Ping-Kuo: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
(Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 5 jablek * 2 vejce * 5 lžic hladké mouky * 2 lžíce brandy nebo desertního vína * 1 lžička ole…“) |
(Žádný rozdíl)
|
Aktuální verze z 5. 5. 2019, 11:33
Ingredience pro 4 osoby[editovat]
- 5 jablek
- 2 vejce
- 5 lžic hladké mouky
- 2 lžíce brandy nebo desertního vína
- 1 lžička oleje
- špetka soli
- olej na smažení
- 50 g karamele
Postup[editovat]
- V kotlíku rozšleháme vejce s moukou, brandy, olejem a solí, podle potřeby zředíme vodou a vytvoříme řidší těstíčko. Jablka oloupeme, rozdělíme na osminky nebo překrojíme příčně na plátky a odstraníme jádřinec. Na pánvi rozehřejeme olej, pak namáčíme nakrájená jablka do těstíčka a prudce osmažíme dozlatova ze všech stran. Desert podáváme horký, k tomu v misce karamel, v němž namáčíme řezy z jablek. Karamel je možno koupit hotový. Lze jej i připravit ze 100 g cukru a 1 dl vody. Cukr vsypeme na rozpálenou pánev, promícháme, zalijeme vodou a za stálého míchání vodu odpařujeme, až vznikne světlý zahoustlý, ale tekutý karamel. Osmažená jablka do něj vsypeme, protřepeme a podáváme na olejem vymaštěných talířcích. K tomu servírujeme misky s chladnou vodou a ledovými kostkami na namáčení desertu (karamel ztuhne a nelepí se).
- Podobně je možno připravit ananas, hrušky, třešně, banán, švestky, broskve (méně zralé), meruňky a jiné ovoce.