Zapečené čekankové puky

Ingredience pro 4 osoby

• 6 čekankových puků
• 150 g ementálu (nebo jiný tvrdý sýr)
• 50 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/4 l mléka
• 1 žloutek
• mletý pepř
• sůl

Postup

1. Čekankové puky očistíme, opláchneme a vcelku vložíme do slané vařící vody. Vaříme do měkka, asi 20 minut. Máslo dáme rozpustit, přidáme mouku, zalijeme mlékem a uvaříme hustší bešamel, vmícháme 3/4 jemně nastrouhaného ementálu, opepříme, osolíme, přidáme ještě žloutek a vymícháme do hladka.
2. Okapané čekankové puky složíme do máslem vymazané zapékací misky a potřeme je sýrovým bešamelem. Posypeme zbylou čtvrtinou ementálu, poklademe kousky másla a zapečeme do růžova v rozpálené troubě. Jako příloha se hodí bílý chléb.