Palačinkový pahorek (Mamelon de crêpes)

Ingredience pro 4 osoby

• 1/4 l mléka
• 1 vejce
• 120 g hladké mouky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• sůl

náplň

• 400 g zadního hovězího
• 3 cibule
• 30 g másla
• 150 g tvrdého sýra

Postup

1. Z těsta upečeme 10 tenkých palačinek. Uvařené hovězí maso umeleme s cibulemi vařenými s ním v polévce. Smícháme na pánvičce s máslem, osolíme, opepříme a zalijeme hovězím vývarem tak, aby vznikla hustá kaše. Můžeme přidat špetku mouky.
2. Palačinky skládáme do máslem vymazané misky, každou pomažeme masovou kaší a vršíme je na sebe. Končíme nenamazanou palačinkou. Do velkého hrnce dáme vařit vodu, misku s palačinkami do ní vložíme, hrnec přikryjeme a necháme v parní lázni asi půl hodiny. Před podáváním palačinkový pahorek vyklopíme na mísu, posypeme strouhaným sýrem a zalijeme rozpuštěným máslem.