Plněné vepřové koleno po selsku

Plněné vepřové koleno po selsku

Ingredience pro 4 osoby

• 1 vepřové koleno
• 150 g vepřové plece
• 150 g jemných párků
• 1 vejce
• 50 g cibule
• 100 g sádla
• pepř
• sůl
• pažitka
• muškátový ořech

Postup

1. Vepřové koleno vykostíme, uvnitř mírně vytřeme solí a česnekem, naplníme připravenou náplní a celým jemným párkem. Takto upravené vepřové koleno zabalíme do alobalu a zvolna pečeme. Před dopečením vybalíme z alobalu, kůžičku nařízneme ve vzdálenosti asi 5 cm od sebe, osolíme a necháme dopéct do růžova na sádle. Koleno již nepodléváme, výpek podáváme přírodní.

Náplň

1. Vepřovou plec umeleme, přidáme vejce, sekanou pažitku, muškátový ořech, pepř, sůl. Vše vymícháme do jemné konsistence.

Příloha

• Jako přílohu podáváme bramborovou kaši nebo brambory, případně různé druhy zeleninových salátů.