Červené burgundské víno: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Alkohol Category:Nedokončeno“ |
článek o červeném burgundském víně – Pinot Noir z Bourgogne |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Červené burgundské víno''' pochází z vinařské oblasti Burgundsko (Bourgogne) ve východní Francii. Vyrábí se výhradně z odrůdy '''Pinot Noir''' a patří k nejceněnějším a nejdražším vínům světa. | ||
[[ | |||
== Oblast == | |||
Burgundsko se dělí na několik podoblastí: | |||
* '''Côte de Nuits''' – srdce červeného Burgundska, domov nejslavnějších vinic (Romanée-Conti, Chambertin, Clos de Vougeot) | |||
* '''Côte de Beaune''' – více zaměřená na bílá vína, ale i výtečné červené (Pommard, Volnay) | |||
* '''Côte Chalonnaise''' – dostupnější vína, solidní kvalita (Mercurey, Givry) | |||
* '''Beaujolais''' – technicky součást Burgundska, ale z odrůdy Gamay | |||
== Klasifikace == | |||
Burgundsko používá přísný systém klasifikace vinic: | |||
# '''Grand Cru''' – nejlepší polohy, vlastní apelace | |||
# '''Premier Cru''' – vynikající vinice v rámci vesnice | |||
# '''Village''' – vína z konkrétní obce | |||
# '''Régionale''' – obecná apelace Bourgogne | |||
== Charakter == | |||
Burgundský Pinot Noir se vyznačuje jemností a komplexitou. Mladá vína nabízejí tóny [[třešně|třešní]], malin a fialek. S věkem se vyvíjejí směrem ke kůži, houbám, lesní půdě a koření. [[Tanin]]y jsou jemné, elegantní. | |||
Páruje se s drůbeží, telecím, [[houba|houbami]] nebo jemně zrajícími [[sýr]]y. Podává se při 15–17 °C. | |||
[[Kategorie:Nápoje]] | |||
[[Kategorie:Alkoholické nápoje]] | |||
[[Kategorie:Víno]] | |||
Aktuální verze z 26. 1. 2026, 09:21
Červené burgundské víno pochází z vinařské oblasti Burgundsko (Bourgogne) ve východní Francii. Vyrábí se výhradně z odrůdy Pinot Noir a patří k nejceněnějším a nejdražším vínům světa.
Oblast
[editovat]Burgundsko se dělí na několik podoblastí:
- Côte de Nuits – srdce červeného Burgundska, domov nejslavnějších vinic (Romanée-Conti, Chambertin, Clos de Vougeot)
- Côte de Beaune – více zaměřená na bílá vína, ale i výtečné červené (Pommard, Volnay)
- Côte Chalonnaise – dostupnější vína, solidní kvalita (Mercurey, Givry)
- Beaujolais – technicky součást Burgundska, ale z odrůdy Gamay
Klasifikace
[editovat]Burgundsko používá přísný systém klasifikace vinic:
- Grand Cru – nejlepší polohy, vlastní apelace
- Premier Cru – vynikající vinice v rámci vesnice
- Village – vína z konkrétní obce
- Régionale – obecná apelace Bourgogne
Charakter
[editovat]Burgundský Pinot Noir se vyznačuje jemností a komplexitou. Mladá vína nabízejí tóny třešní, malin a fialek. S věkem se vyvíjejí směrem ke kůži, houbám, lesní půdě a koření. Taniny jsou jemné, elegantní.
Páruje se s drůbeží, telecím, houbami nebo jemně zrajícími sýry. Podává se při 15–17 °C.