Houby

Houby v české kuchyni

Houby jsou samostatnou říší organismů, které hrají důležitou roli v české kuchyni a jsou oblíbené pro svou rozmanitost a chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 houby📅 léto🌍 Houby se sbírají v lesích po celé České republice a některé druhy se také pěstují.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

Výživa na 100 g

Kalorie	22 kcal
Bílkoviny	3.1 g
Tuky	0.3 g
Sacharidy	3.3 g
Vláknina	1 g

Vitamíny

D, B2, B3, B5

Minerály

draslík, fosfor, železo, selen

GI index

0

Vhodné pro

vegetariánské, veganské, bezlepkové, nízkotučné

🍳 Použití v kuchyni

Houby se používají do smaženic, omáček, polévek nebo jako náplň do knedlíků.

🔍 Jak vybrat

Kvalitní houby by měly být pevné, suché a bez známek hniloby.

📦 Skladování

Čerstvé houby skladujte v lednici v papírové tašce, vydrží několik dní.

🔄 Náhražky

Čerstvé houby lze nahradit sušenými, které dodají intenzivnější chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Houby jsou nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály, podporují imunitu a zdraví srdce.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Houby tvoří samostatnou říši organismů a v české kuchyni mají odjakživa důležité místo. Houbařství je v Česku takřka národní sport – od léta do podzimu se lesy plní sběrači s košíky a noži.

Nejčastější jedlé druhy

Mezi nejsbíranější druhy v Česku patří hřib smrkový, liška obecná, václavka, klouzek, ryzec a bedla vysoká. Z pěstovaných hub dominují žampiony a hlíva ústřičná, které se dají koupit v obchodě po celý rok.

Zpracování

Čerstvé houby se hodí na smaženici, do omáček, polévek nebo jako náplň do knedlíků. Sušené houby dodají intenzivní chuť – stačí je namočit do vlažné vody a přidat třeba do rizota nebo guláše. Houby se taky výborně nakládají do octa s cibulí a pepřem.

Skladování

Čerstvé houby vydrží v lednici pár dní, ideálně v papírové tašce. Pro delší uchování se suší, nakládají nebo zamrazují – zamrazené houby je lepší předem osmažit na másle s česnekem.