Červené burgundské víno
Z WikiFood Recepty
More actions
Červené burgundské víno - jemnost a komplexnost
Červené burgundské víno je vysoce ceněné víno z odrůdy Pinot Noir, pocházející z francouzské oblasti Burgundsko. Vyznačuje se jemností, komplexností a širokým spektrem chutí.
🍴 nápoje📅 celoroční🌍 Burgundské víno pochází z vinařské oblasti Burgundsko ve východní Francii.
🍳 Použití v kuchyni
🔍 Jak vybrat
Při výběru vína hledejte označení Grand Cru nebo Premier Cru pro nejlepší kvalitu.
📦 Skladování
Víno skladujte v chladu a temnu, ideálně při teplotě 12-15 °C, a spotřebujte do 5-10 let od výroby.
🔄 Náhražky
Místo burgundského vína lze použít jiná červená vína z odrůdy Pinot Noir.
Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Červené burgundské víno pochází z vinařské oblasti Burgundsko (Bourgogne) ve východní Francii. Vyrábí se výhradně z odrůdy Pinot Noir a patří k nejceněnějším a nejdražším vínům světa.
Oblast
Burgundsko se dělí na několik podoblastí:
- Côte de Nuits – srdce červeného Burgundska, domov nejslavnějších vinic (Romanée-Conti, Chambertin, Clos de Vougeot)
- Côte de Beaune – více zaměřená na bílá vína, ale i výtečné červené (Pommard, Volnay)
- Côte Chalonnaise – dostupnější vína, solidní kvalita (Mercurey, Givry)
- Beaujolais – technicky součást Burgundska, ale z odrůdy Gamay
Klasifikace
Burgundsko používá přísný systém klasifikace vinic:
- Grand Cru – nejlepší polohy, vlastní apelace
- Premier Cru – vynikající vinice v rámci vesnice
- Village – vína z konkrétní obce
- Régionale – obecná apelace Bourgogne
Charakter
Burgundský Pinot Noir se vyznačuje jemností a komplexitou. Mladá vína nabízejí tóny třešní, malin a fialek. S věkem se vyvíjejí směrem ke kůži, houbám, lesní půdě a koření. Taniny jsou jemné, elegantní.
Páruje se s drůbeží, telecím, houbami nebo jemně zrajícími sýry. Podává se při 15–17 °C.