Sladový ocet: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Vyrábí se sladováním ječmene, díky čemuž se škrob v zrnu přemění na maltózu. Z ní se pak uvaří ale, které se nechá zoctovatět. Výsledn…“ |
lokalizace Category->Kategorie; odstraneni <br> v seznamech; odstraneni self-linku; oprava preklepu |
||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[Soubor:Sladovy-ocet.jpg|náhled|sladový ocet]]\n'''Sladový ocet''' - ječný slad se rozmačká, zahřeje s vodou a fermentuje na surový typ piva, které se potom naplní do ocelových nebo plastových kádí plných bukových hoblin. Dodá se kultura octových bakterií a nechá se několik týdnů pracovat, než se vytvoří kyselina octová. Potom se [[ocet]] filtruje, nechá se zrát a barví se karamelem. Sladový ocet se používá na nakládání (např. [[vlašských ořechů]]) a je přísadou známé [[worcesterské omáčky]].\n\n== Související články ==\n* [[Balsamicový ocet]]\n* [[Bylinkový ocet]]\n* [[Česnekový ocet]]\n* [[Jablečný ocet]]\n* [[Lihový (kvasný) ocet]]\n* [[Malinový ocet]]\n* [[Rýžový ocet]]\n* [[Rýžový ocet bílý]]\n* [[Rýžový ocet černý]]\n* Sladový ocet\n* [[Vinný ocet]]\n\n[[Kategorie:Ocet]] | |||
== Související články == | |||
* [[Balsamicový ocet]] | |||
* [[Bylinkový ocet]] | |||
* [[Česnekový ocet]] | |||
* [[Jablečný ocet]] | |||
* [[Lihový (kvasný) ocet]] | |||
* [[Malinový ocet]] | |||
* [[Rýžový ocet]] | |||
* [[Rýžový ocet bílý]] | |||
* [[Rýžový ocet černý]] | |||
* | |||
* [[Vinný ocet]] | |||
Aktuální verze z 10. 10. 2025, 18:32
\nSladový ocet - ječný slad se rozmačká, zahřeje s vodou a fermentuje na surový typ piva, které se potom naplní do ocelových nebo plastových kádí plných bukových hoblin. Dodá se kultura octových bakterií a nechá se několik týdnů pracovat, než se vytvoří kyselina octová. Potom se ocet filtruje, nechá se zrát a barví se karamelem. Sladový ocet se používá na nakládání (např. vlašských ořechů) a je přísadou známé worcesterské omáčky.\n\n== Související články ==\n* Balsamicový ocet\n* Bylinkový ocet\n* Česnekový ocet\n* Jablečný ocet\n* Lihový (kvasný) ocet\n* Malinový ocet\n* Rýžový ocet\n* Rýžový ocet bílý\n* Rýžový ocet černý\n* Sladový ocet\n* Vinný ocet\n\n