Holandská omáčka I.: Porovnání verzí

Aktuální verze z 30. 4. 2025, 03:38

Holandská omáčka I.

Klasická holandská omáčka připravovaná ve vodní lázni ze žloutků, vývaru a másla, podávaná k rybám a zelenině

Porce	4
Kategorie	Omáčka
Kuchyně	Francouzská

Ingredience

1/4 l vývaru
6 čerstvých žloutků
sůl
2 lžíce másla
2 lžíce citrónové šťávy

Postup

1. Ve vodní lázni šlehat žloutky s vývarem a citrónovou šťávou až začnou houstnout
2. Vyjmout nádobu a přidat po kouscích polovinu másla
3. Postavit do vodní lázně až je horká, pak vyjmout
4. Zašlehat druhou polovinu másla po kouscích

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1/4 l vývaru\n* 6 čerstvých žloutků\n* sůl\n* 2 lžíce másla\n* 2 lžíce citrónové šťávy\n\n== Postup ==\n# Ve vodní lázni šleháme v malé nádobě žloutky s vývarem a citrónovou šťávou, až začnou houstnout. Pak nádobu vyjmeme a do žloutků přidáme po kouscích polovinu másla. Omáčku opět postavíme do vodní lázně a jakmile je horká, znovu ji vyjmeme a zašleháme do ní po kouscích druhou polovinu másla. Omáčku šleháme malou kovovou metlou. Holandskou omáčku podáváme k rybám a k vařené zelenině.\n\n

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Klasická holandská omáčka připravovaná ve vodní lázni ze žloutků, vývaru a másla, podávaná k rybám a zelenině
+|ingredience=1/4 l vývaru<br>6 čerstvých žloutků<br>sůl<br>2 lžíce másla<br>2 lžíce citrónové šťávy
+|postup=1. Ve vodní lázni šlehat žloutky s vývarem a citrónovou šťávou až začnou houstnout<br>2. Vyjmout nádobu a přidat po kouscích polovinu másla<br>3. Postavit do vodní lázně až je horká, pak vyjmout<br>4. Zašlehat druhou polovinu másla po kouscích
+|porce=4
+|kategorie=Omáčka
+|kuchyne=Francouzská
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==\n* 1/4 l [[vývaru]]\n* 6 čerstvých [[žloutků]]\n* [[sůl]]\n* 2 lžíce [[másla]]\n* 2 lžíce [[citrónové šťávy]]\n\n== Postup ==\n# Ve vodní lázni šleháme v malé nádobě žloutky s vývarem a citrónovou šťávou, až začnou houstnout. Pak nádobu vyjmeme a do žloutků přidáme po kouscích polovinu másla. Omáčku opět postavíme do vodní lázně a jakmile je horká, znovu ji vyjmeme a zašleháme do ní po kouscích druhou polovinu másla. Omáčku šleháme malou kovovou metlou. Holandskou omáčku podáváme k rybám a k vařené zelenině.\n\n[[Kategorie:Omáčky zvláštní]]