Marmeláda z citrusů: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 1,5 kg citrusů - větší citrony, mandarinky, menší pomeranče, grep + 2 citrony a 2 mandarinky…“ |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kategorie:Domácí džemy a marmelády | |||
|ingredience=1,5 kg citrusů - větší citrony, mandarinky, menší pomeranče, grep + 2 citrony a 2 mandarinky na šťávu<br>3 kg cukru krystal<br>8 lžic citronové šťávy<br>8 lžic mandarinkové šťávy<br>1 vanilkový lusk<br>1 tobolka kardamomu | |||
|postup=1. Kartáčkem očištěné citrusy vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby volně plavaly, a na mírném plameni vaříme pod poklicí 3 hodiny. Pomocí děrované naběračky citrusy vyjmeme a necháme zchladnout. Vodu z citrusů odměříme, podle potřeby přilijeme nebo ubereme - tak, aby jí byly 2 litry. Z citrusů odkrojíme konce až k dužině a nakrájíme je na silnější plátky, pracujeme na prkénku umístěném v širší nádobě (plech na pečení), abychom zachytili šťávu při porcování. Z plátků odstraníme pecky, lžičkou vyškrábneme měkkou dužinu, plátek rozpůlíme a ostrým nožem seřízneme na tenké proužky. Z vanilkového lusku vyškrábneme semínka a vložíme je i s luskem do vody, přelité do nižšího širšího hrnce, přidáme dužinu a nakrájené slupky, pecky z citrusů spolu s kardamomem vložíme do kousku čistého plátka nebo mušelínu, zavážeme a přidáme k citrusům. Směs přivedeme k varu, přisypeme cukr, přilijeme šťávu z citronu a mandarinek a na mírném plameni prováříme asi 25 minut. Odstraníme balíček s peckami a kardamomem, vanilkový lusk a necháme marmeládu asi 10 minut chladnout. Promícháme ji a naplníme ji vypařené suché sklenice, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí je obrátíme víčky nahoru a uložíme na chladném, tmavém místě. | |||
|cas_pripravy=20 | |||
|cas_vareni=200 | |||
|cas_celkem=220 | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hlavní jídlo | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 1,5 kg citrusů - větší [[citrony]], [[mandarinky]], menší [[pomeranče]], [[grep]] + 2 [[citrony]] a 2 [[mandarinky]] na šťávu | * 1,5 kg [[Citrusy|citrusů]] - větší [[citrony]], [[mandarinky]], menší [[pomeranče]], [[grep]] + 2 [[citrony]] a 2 [[mandarinky]] na šťávu | ||
* 3 kg [[cukru krystal]] | * 3 kg [[cukru krystal]] | ||
* 8 lžic [[citronové šťávy]] | * 8 lžic [[citronové šťávy]] | ||
| Řádek 8: | Řádek 19: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# | # Kartáčkem očištěné citrusy vložíme do hrnce, zalijeme [[Vodou|vodou]] tak, aby volně plavaly, a na mírném plameni vaříme pod poklicí 3 hodiny. Pomocí děrované naběračky citrusy vyjmeme a necháme zchladnout. Vodu z citrusů odměříme, podle potřeby přilijeme nebo ubereme - tak, aby jí byly 2 litry. Z citrusů odkrojíme konce až k dužině a nakrájíme je na silnější plátky, pracujeme na prkénku umístěném v širší nádobě (plech na pečení), abychom zachytili šťávu při porcování. Z plátků odstraníme pecky, lžičkou vyškrábneme měkkou dužinu, plátek rozpůlíme a ostrým nožem seřízneme na tenké proužky. Z vanilkového lusku vyškrábneme semínka a vložíme je i s luskem do vody, přelité do nižšího širšího hrnce, přidáme dužinu a nakrájené slupky, pecky z citrusů spolu s kardamomem vložíme do kousku čistého plátka nebo mušelínu, zavážeme a přidáme k citrusům. Směs přivedeme k varu, přisypeme cukr, přilijeme šťávu z citronu a mandarinek a na mírném plameni prováříme asi 25 minut. Odstraníme balíček s peckami a kardamomem, vanilkový lusk a necháme marmeládu asi 10 minut chladnout. Promícháme ji a naplníme ji vypařené suché sklenice, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí je obrátíme víčky nahoru a uložíme na chladném, tmavém místě. | ||
== Příprava == | == Příprava == | ||
| Řádek 16: | Řádek 27: | ||
* 200 minut | * 200 minut | ||
[[ | [[Kategorie:Domácí džemy a marmelády]] | ||
Aktuální verze z 28. 4. 2025, 17:01
Marmeláda z citrusů
Kategorie:Domácí džemy a marmelády
| Příprava | 20 min |
|---|---|
| Vaření | 200 min |
| Celkem | 220 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1,5 kg citrusů - větší citrony, mandarinky, menší pomeranče, grep + 2 citrony a 2 mandarinky na šťávu
3 kg cukru krystal
8 lžic citronové šťávy
8 lžic mandarinkové šťávy
1 vanilkový lusk
1 tobolka kardamomu
3 kg cukru krystal
8 lžic citronové šťávy
8 lžic mandarinkové šťávy
1 vanilkový lusk
1 tobolka kardamomu
Postup
1. Kartáčkem očištěné citrusy vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby volně plavaly, a na mírném plameni vaříme pod poklicí 3 hodiny. Pomocí děrované naběračky citrusy vyjmeme a necháme zchladnout. Vodu z citrusů odměříme, podle potřeby přilijeme nebo ubereme - tak, aby jí byly 2 litry. Z citrusů odkrojíme konce až k dužině a nakrájíme je na silnější plátky, pracujeme na prkénku umístěném v širší nádobě (plech na pečení), abychom zachytili šťávu při porcování. Z plátků odstraníme pecky, lžičkou vyškrábneme měkkou dužinu, plátek rozpůlíme a ostrým nožem seřízneme na tenké proužky. Z vanilkového lusku vyškrábneme semínka a vložíme je i s luskem do vody, přelité do nižšího širšího hrnce, přidáme dužinu a nakrájené slupky, pecky z citrusů spolu s kardamomem vložíme do kousku čistého plátka nebo mušelínu, zavážeme a přidáme k citrusům. Směs přivedeme k varu, přisypeme cukr, přilijeme šťávu z citronu a mandarinek a na mírném plameni prováříme asi 25 minut. Odstraníme balíček s peckami a kardamomem, vanilkový lusk a necháme marmeládu asi 10 minut chladnout. Promícháme ji a naplníme ji vypařené suché sklenice, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí je obrátíme víčky nahoru a uložíme na chladném, tmavém místě.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 1,5 kg citrusů - větší citrony, mandarinky, menší pomeranče, grep + 2 citrony a 2 mandarinky na šťávu
- 3 kg cukru krystal
- 8 lžic citronové šťávy
- 8 lžic mandarinkové šťávy
- 1 vanilkový lusk
- 1 tobolka kardamomu
Postup
editovat- Kartáčkem očištěné citrusy vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby volně plavaly, a na mírném plameni vaříme pod poklicí 3 hodiny. Pomocí děrované naběračky citrusy vyjmeme a necháme zchladnout. Vodu z citrusů odměříme, podle potřeby přilijeme nebo ubereme - tak, aby jí byly 2 litry. Z citrusů odkrojíme konce až k dužině a nakrájíme je na silnější plátky, pracujeme na prkénku umístěném v širší nádobě (plech na pečení), abychom zachytili šťávu při porcování. Z plátků odstraníme pecky, lžičkou vyškrábneme měkkou dužinu, plátek rozpůlíme a ostrým nožem seřízneme na tenké proužky. Z vanilkového lusku vyškrábneme semínka a vložíme je i s luskem do vody, přelité do nižšího širšího hrnce, přidáme dužinu a nakrájené slupky, pecky z citrusů spolu s kardamomem vložíme do kousku čistého plátka nebo mušelínu, zavážeme a přidáme k citrusům. Směs přivedeme k varu, přisypeme cukr, přilijeme šťávu z citronu a mandarinek a na mírném plameni prováříme asi 25 minut. Odstraníme balíček s peckami a kardamomem, vanilkový lusk a necháme marmeládu asi 10 minut chladnout. Promícháme ji a naplníme ji vypařené suché sklenice, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru. Po úplném vychladnutí je obrátíme víčky nahoru a uložíme na chladném, tmavém místě.
Příprava
editovat- 20 minut
Vaření
editovat- 200 minut