Marmeláda z citrusů
More actions
3 kg cukru krystal 8 lžic citronové šťávy 8 lžic mandarinkové šťávy 1 vanilkový lusk
1 tobolka kardamomuZalijeme vodou tak, aby citrusy volně plavaly, a vaříme pod poklicí na mírném plameni 3 hodiny. Citrusy vyjmeme pomocí děrované naběračky a necháme zchladnout. Odměříme vodu z citrusů, aby jí bylo 2 litry, a podle potřeby přilijeme nebo ubereme. Odkrojíme konce citrusů až k dužině a nakrájíme je na silnější plátky na prkénku umístěném v širší nádobě. Z plátků odstraníme pecky a lžičkou vyškrábneme měkkou dužinu. Plátky rozpůlíme a nakrájíme na tenké proužky. Z vanilkového lusku vyškrábneme semínka a vložíme je i s luskem do vody v nižším širším hrnci. Přidáme dužinu a nakrájené slupky, pecky z citrusů vložíme do kousku čistého plátna nebo mušelínu, zavážeme a přidáme k citrusům. Smes přivedeme k varu, přisypeme cukr, přilijeme šťávu z citronu a mandarinek a na mírném plameni prováříme asi 25 minut. Odstraníme balíček s peckami a kardamomem, stejně jako vanilkový lusk, a necháme marmeládu asi 10 minut chladnout. Promícháme marmeládu a naplníme ji do vypařených suchých sklenic, uzavřeme víčky a obrátíme dnem vzhůru.
Po úplném vychladnutí sklenice obrátíme víčky nahoru a uložíme na chladném, tmavém místě.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
Vaření
- 200 minut