Hovězí pečeně francouzská (boeuf á la mode): Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 750 g až 1 kg hovězího zadního masa * 1 telecí nožička nebo vepřová nožička * 100 až 150 g slanin…“ |
strukturované shrnutí receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
== | {{Recept | ||
|popis=Recept na hovězí pečeně francouzská | |||
|ingredience= | |||
|postup= | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Hovězí maso | |||
|kuchyne=Francouzská | |||
}} | |||
== Postup == | == Ingredience pro 4 osoby ==\n* 750 g až 1 kg [[hovězího zadního]] masa\n* 1 [[telecí nožička]] nebo [[vepřová nožička]]\n* 100 až 150 g [[slaniny]]\n* 1 lžíce [[sádla]]\n* 2/10 l [[bílého vína]]\n* 1 malý [[bobkový list]]\n* špetka [[tymiánu]]\n* [[petrželová nať]]\n* [[sůl]]\n* [[pepř]]\n* 2 středně velké [[cibule]]\n* 750 g až 1 kg drobnější [[karotky]]\n\n== Postup ==\n# Maso omyjeme, osušíme, protkneme po vlákně proužky slaniny, osolíme a opepříme. Zbylou slaninu rozpustíme na kastrole, přidáme k ní sádlo a maso na něm po celém povrchu opečeme. Opečené maso podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme k němu koření a očištěnou rozseknutou nožičku, přikryjeme a dusíme v troubě 1,5 až 2 hodiny. Během dušení podléváme pečeni [[Víno|víne]]m. k téměř měkkému masu přidáme cibuli rozkrájenou na osminky a očištěnou, podélně rozkrájenou karotku. Dusíme společně do měkka. Šťávu nezahušťujeme, váže ji dostatečně rosol z nožičky. Pečeni rozkrájíme a na míse obložíme kousky nožičky a proužky karotky s cibulí. Zbytek pečeně podáváme studený.\n\n[[Kategorie:Hovězí maso]] | ||
# Maso omyjeme, osušíme, protkneme po vlákně proužky slaniny, osolíme a opepříme. Zbylou slaninu rozpustíme na kastrole, přidáme k ní sádlo a maso na něm po celém povrchu opečeme. Opečené maso podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme k němu koření a očištěnou rozseknutou nožičku, přikryjeme a dusíme v troubě 1,5 až 2 hodiny. Během dušení podléváme pečeni | [[Kategorie:Francouzská kuchyně]] | ||
[[ | |||
Aktuální verze z 7. 10. 2025, 13:12
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Hovězí maso |
| Kuchyně | Francouzská |
== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 750 g až 1 kg hovězího zadního masa\n* 1 telecí nožička nebo vepřová nožička\n* 100 až 150 g slaniny\n* 1 lžíce sádla\n* 2/10 l bílého vína\n* 1 malý bobkový list\n* špetka tymiánu\n* petrželová nať\n* sůl\n* pepř\n* 2 středně velké cibule\n* 750 g až 1 kg drobnější karotky\n\n== Postup ==\n# Maso omyjeme, osušíme, protkneme po vlákně proužky slaniny, osolíme a opepříme. Zbylou slaninu rozpustíme na kastrole, přidáme k ní sádlo a maso na něm po celém povrchu opečeme. Opečené maso podlijeme vývarem nebo vodou, přidáme k němu koření a očištěnou rozseknutou nožičku, přikryjeme a dusíme v troubě 1,5 až 2 hodiny. Během dušení podléváme pečeni vínem. k téměř měkkému masu přidáme cibuli rozkrájenou na osminky a očištěnou, podélně rozkrájenou karotku. Dusíme společně do měkka. Šťávu nezahušťujeme, váže ji dostatečně rosol z nožičky. Pečeni rozkrájíme a na míse obložíme kousky nožičky a proužky karotky s cibulí. Zbytek pečeně podáváme studený.\n\n