Sekaná pečeně ze zajíce: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „== Ingredience pro 4 osoby == * 2 zaječí kýty * 100 g slaniny * 250 g vepřového bůčku * 3 žemle * 2 až 3 vejce * sůl * …“ |
doplnění strukturovaných dat receptu |
||
| (Není zobrazena jedna mezilehlá verze od stejného uživatele.) | |||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Recept na sekaná pečeně ze zajíce | |||
|ingredience=2 zaječí kýty<br>100 g slaniny<br>250 g vepřového bůčku<br>3 žemle<br>2 až 3 vejce<br>sůl<br>pepř<br>1 středně velká cibule<br>1 lžíce sádla pod maso<br>1 lžička hladké mouky | |||
|postup=1. # Žemle namočíme a vymačkáme.<br>2. Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi.<br>3. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu.<br>4. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu.<br>5. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny.<br>6. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny.<br>7. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme.<br>8. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny.<br>9. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Zajíc, Mleté maso | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience pro 4 osoby == | == Ingredience pro 4 osoby == | ||
* 2 [[zaječí kýty]] | * 2 [[zaječí kýty]] | ||
| Řádek 12: | Řádek 24: | ||
== Postup == | == Postup == | ||
# Žemle namočíme a vymačkáme. Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme. | # Žemle namočíme a vymačkáme. Odblaněné kýty vykostíme, [[maso]] nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme. | ||
=== Obměna === | === Obměna === | ||
| Řádek 18: | Řádek 30: | ||
=== Přílohy === | === Přílohy === | ||
* Brambory, knedlíky, brusinky | * [[Brambory]], [[knedlíky]], brusinky | ||
[[ | [[Kategorie:Zajíc]] | ||
[[ | [[Kategorie:Mleté maso]] | ||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 1. 10. 2025, 10:56
Sekaná pečeně ze zajíce
Recept na sekaná pečeně ze zajíce
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zajíc, Mleté maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
2 zaječí kýty
100 g slaniny
250 g vepřového bůčku
3 žemle
2 až 3 vejce
sůl
pepř
1 středně velká cibule
1 lžíce sádla pod maso
1 lžička hladké mouky
100 g slaniny
250 g vepřového bůčku
3 žemle
2 až 3 vejce
sůl
pepř
1 středně velká cibule
1 lžíce sádla pod maso
1 lžička hladké mouky
Postup
1. # Žemle namočíme a vymačkáme.
2. Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi.
3. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu.
4. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu.
5. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny.
6. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny.
7. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme.
8. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny.
9. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.
2. Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi.
3. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu.
4. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu.
5. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny.
6. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny.
7. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme.
8. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny.
9. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.
Ingredience pro 4 osoby
editovat- 2 zaječí kýty
- 100 g slaniny
- 250 g vepřového bůčku
- 3 žemle
- 2 až 3 vejce
- sůl
- pepř
- 1 středně velká cibule
- 1 lžíce sádla pod maso
- 1 lžička hladké mouky
Postup
editovat- Žemle namočíme a vymačkáme. Odblaněné kýty vykostíme, maso nakrájíme přes vlákno na menší kousky a umeleme s rozkrájeným bůčkem a vymačkanými žemlemi. Slaninu nakrájíme na úzké proužky, několik jich dáme stranou na ozdobu a ostatní rozkrájíme na drobné kostičky a přimícháme k umletému masu. Cibuli drobně rozkrájíme, podusíme do sklovita na části sádla a rovněž přidáme k masu. Směs okořeníme, osolíme a vmícháme do ní vejce ušlehaná do pěny. Utvoříme dvě šišky, vložíme je do pekáče vymaštěného sádlem, potřeme je bílkem a na povrch šikmo položíme proužky slaniny. Sekanou pečeme nejdříve bez podlévání, teprve po zapečení podle potřeby mírně podlijeme. Pečeme celkem 1 až 1,5 hodiny. Šťávu zahustíme moukou smíchanou se lžičkou másla a povaříme.
Obměna
editovat- Sekanou můžeme připravit též se smetanovou omáčkou.