Sekaná pečeně se smetanovou omáčkou
Z WikiFood Recepty
More actions
Sekaná pečeně se smetanovou omáčkou
Recept na sekaná pečeně se smetanovou omáčkou
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Vepřové maso, Mleté maso |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
1 lžíce másla
1 lžíce pokrájené slaniny
šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky
1 středně velká cibule
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 malý bobkový list
špetka tymiánu
1 citrón
1/4 l kyselé smetany
1 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce pokrájené slaniny
šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky
1 středně velká cibule
5 zrnek pepře
3 zrnka nového koření
1 malý bobkový list
špetka tymiánu
1 citrón
1/4 l kyselé smetany
1 lžíce polohrubé mouky
Postup
1. # Šišky sekané pečeně připravíme podle předcházejícího předpisu.
2. # Na kastrol dáme rozkrájenou slaninu, vyškvaříme ji, přidáme máslo, zeleninu s rozkrájenou cibulí a vše osmahneme.
3. Na tento základ vložíme připravené šišky sekané pečeně, potřeme je rozšlehaným bílkem, přidáme koření a kousek citrónové kůry a pečeni vložíme do trouby.
4. Po chvíli pečení podlijeme vývarem nebo vodou a během pečení sekanou často poléváme vypečenou šťávou.
5. Upečené šišky vložíme do jiného kastrolu a uložíme na teple.
6. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání ji povaříme.
7. Hotovou omáčku prolisujeme nebo mixujeme a zakapeme citrónovou šťávou.
8. Částí omáčky polijeme nakrájenou pečeni, ostatní omáčku podáme zvlášť.
2. # Na kastrol dáme rozkrájenou slaninu, vyškvaříme ji, přidáme máslo, zeleninu s rozkrájenou cibulí a vše osmahneme.
3. Na tento základ vložíme připravené šišky sekané pečeně, potřeme je rozšlehaným bílkem, přidáme koření a kousek citrónové kůry a pečeni vložíme do trouby.
4. Po chvíli pečení podlijeme vývarem nebo vodou a během pečení sekanou často poléváme vypečenou šťávou.
5. Upečené šišky vložíme do jiného kastrolu a uložíme na teple.
6. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání ji povaříme.
7. Hotovou omáčku prolisujeme nebo mixujeme a zakapeme citrónovou šťávou.
8. Částí omáčky polijeme nakrájenou pečeni, ostatní omáčku podáme zvlášť.
Ingredience pro 4 osoby
editovatna omáčku
editovat- 1 lžíce másla
- 1 lžíce pokrájené slaniny
- šálek kořenové zeleniny pokrájené na plátky
- 1 středně velká cibule
- 5 zrnek pepře
- 3 zrnka nového koření
- 1 malý bobkový list
- špetka tymiánu
- 1 citrón
- 1/4 l kyselé smetany
- 1 lžíce polohrubé mouky
Postup
editovat- Šišky sekané pečeně připravíme podle předcházejícího předpisu.
- Na kastrol dáme rozkrájenou slaninu, vyškvaříme ji, přidáme máslo, zeleninu s rozkrájenou cibulí a vše osmahneme. Na tento základ vložíme připravené šišky sekané pečeně, potřeme je rozšlehaným bílkem, přidáme koření a kousek citrónové kůry a pečeni vložíme do trouby. Po chvíli pečení podlijeme vývarem nebo vodou a během pečení sekanou často poléváme vypečenou šťávou. Upečené šišky vložíme do jiného kastrolu a uložíme na teple. V hrnku rozkvedláme smetanu s moukou, přilijeme šťávu z pečeně a za stálého kvedlání ji povaříme. Hotovou omáčku prolisujeme nebo mixujeme a zakapeme citrónovou šťávou. Částí omáčky polijeme nakrájenou pečeni, ostatní omáčku podáme zvlášť.
Přílohy
editovat- Vídeňské knedlíky, noky, smažené bramborové krokety.