Meruňkové knedlíky s meruňkovým ragú: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Knedlíky sladké“ |
doplnění obsahu receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Recept na meruňkové knedlíky s meruňkovým ragú | |||
|ingredience=ö Těsto: 600 g vařených brambor<br>50 g mouky<br>25 g bramborového škrobu<br>3 žloutky<br>sůl<br>muškátový oříšek<br>1/2 bílku<br>malých meruněk<br>8 kostek hnědého cukru. Ragú: 60 g cukru<br>200 ml šampaňského nebo sektu<br>400 ml dezertního sladkého vína (nejlépe Moscoto d'Asti)<br>bílého vína<br>12 malých meruněk<br>1 vanilková tyčinka<br>meruňkového likéru. Drobenka: 50 g másla<br>40 g sušenkové strouhanky<br>práškový cukr<br>čerstvá máta 5 C ' Ă j Vychladlé a nastrouhané | |||
|postup=1. brambory smícháme se škrobem, moukou, žloutky, mašlehanými bílky, trochou soli a strouhaným muškátovým oříškem.<br>2. Vypracujemem hladké těsto a na moukou poprášeném vále vytvoříme placku.<br>3. takto připravené těsto rozdělíme na rovnoměrné díly, ze kterých vytvoříme malé placičky.<br>4. Placky pokapeme pomerančovou šťávou a přidáme meruňky, které jsme přisladili práškovým cukrem.<br>5. Zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky.<br>6. Vaříme ve vroucí vodě přibližně 6 minut.<br>7. Knedlíky posypané drobenkou servírujeme spolu s teplým meruňkovým ragú a zdobíme čerstvými lístky máty a práškovým cukrem.<br>8. - = .<br>9. , x Meruňkové ragú: Zkaramelizujeme cukr do zlatožluta, přilijeme šampaňské, dezertní a bílé víno, krátce povaříme.<br>10. Dvě meruňky rozřízneme, odpeckujeme a krátce povaříme.<br>11. Přidáme vanilku, vychladíme, přilijeme meruňkový likér.<br>12. Zbylé meruňky krátce povaříme ve vroucí vodě a vychladíme.<br>13. Můžeme je nakrájet a poté aspoň 2 hodiny ponechat v hrnci s ragú.<br>14. - 2 Drobenka: Z másla, strouhanky a cukru vytvoříme na pánvi drobenku.<br>15. J d | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni=6 | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Brambory, Knedlíky sladké | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience == | |||
* ö Těsto: 600 g vařených brambor | |||
* 50 g mouky | |||
* 25 g bramborového škrobu | |||
* 3 žloutky | |||
* sůl | |||
* muškátový oříšek | |||
* 1/2 bílku | |||
* malých meruněk | |||
* 8 kostek hnědého cukru. Ragú: 60 g cukru | |||
* 200 ml šampaňského nebo sektu | |||
* 400 ml dezertního sladkého vína (nejlépe Moscoto d'Asti) | |||
* bílého vína | |||
* 12 malých meruněk | |||
* 1 vanilková tyčinka | |||
* meruňkového likéru. Drobenka: 50 g másla | |||
* 40 g sušenkové strouhanky | |||
* práškový cukr | |||
* čerstvá máta 5 C ' Ă j Vychladlé a nastrouhané | |||
== Postup == | |||
brambory smícháme se škrobem, moukou, žloutky, mašlehanými bílky, trochou soli a strouhaným muškátovým oříškem. Vypracujemem hladké těsto a na moukou poprášeném vále vytvoříme placku. takto připravené těsto rozdělíme na rovnoměrné díly, ze kterých vytvoříme malé placičky. Placky pokapeme pomerančovou šťávou a přidáme meruňky, které jsme přisladili práškovým cukrem. Zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky. Vaříme ve vroucí vodě přibližně 6 minut. Knedlíky posypané drobenkou servírujeme spolu s teplým meruňkovým ragú a zdobíme čerstvými lístky máty a práškovým cukrem. - = . , x Meruňkové ragú: Zkaramelizujeme cukr do zlatožluta, přilijeme šampaňské, dezertní a bílé víno, krátce povaříme. Dvě meruňky rozřízneme, odpeckujeme a krátce povaříme. Přidáme vanilku, vychladíme, přilijeme meruňkový likér. Zbylé meruňky krátce povaříme ve vroucí vodě a vychladíme. Můžeme je nakrájet a poté aspoň 2 hodiny ponechat v hrnci s ragú. - 2 Drobenka: Z másla, strouhanky a cukru vytvoříme na pánvi drobenku. J d | |||
[[Kategorie:Brambory]] | |||
[[Kategorie:Knedlíky sladké]] | |||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 14. 8. 2025, 08:54
Meruňkové knedlíky s meruňkovým ragú
Recept na meruňkové knedlíky s meruňkovým ragú
| Vaření | 6 min |
|---|---|
| Porce | 4 |
| Kategorie | Brambory, Knedlíky sladké |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
ö Těsto: 600 g vařených brambor
50 g mouky
25 g bramborového škrobu
3 žloutky
sůl
muškátový oříšek
1/2 bílku
malých meruněk
8 kostek hnědého cukru. Ragú: 60 g cukru
200 ml šampaňského nebo sektu
400 ml dezertního sladkého vína (nejlépe Moscoto d'Asti)
bílého vína
12 malých meruněk
1 vanilková tyčinka
meruňkového likéru. Drobenka: 50 g másla
40 g sušenkové strouhanky
práškový cukr
čerstvá máta 5 C ' Ă j Vychladlé a nastrouhané
50 g mouky
25 g bramborového škrobu
3 žloutky
sůl
muškátový oříšek
1/2 bílku
malých meruněk
8 kostek hnědého cukru. Ragú: 60 g cukru
200 ml šampaňského nebo sektu
400 ml dezertního sladkého vína (nejlépe Moscoto d'Asti)
bílého vína
12 malých meruněk
1 vanilková tyčinka
meruňkového likéru. Drobenka: 50 g másla
40 g sušenkové strouhanky
práškový cukr
čerstvá máta 5 C ' Ă j Vychladlé a nastrouhané
Postup
1. brambory smícháme se škrobem, moukou, žloutky, mašlehanými bílky, trochou soli a strouhaným muškátovým oříškem.
2. Vypracujemem hladké těsto a na moukou poprášeném vále vytvoříme placku.
3. takto připravené těsto rozdělíme na rovnoměrné díly, ze kterých vytvoříme malé placičky.
4. Placky pokapeme pomerančovou šťávou a přidáme meruňky, které jsme přisladili práškovým cukrem.
5. Zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky.
6. Vaříme ve vroucí vodě přibližně 6 minut.
7. Knedlíky posypané drobenkou servírujeme spolu s teplým meruňkovým ragú a zdobíme čerstvými lístky máty a práškovým cukrem.
8. - = .
9. , x Meruňkové ragú: Zkaramelizujeme cukr do zlatožluta, přilijeme šampaňské, dezertní a bílé víno, krátce povaříme.
10. Dvě meruňky rozřízneme, odpeckujeme a krátce povaříme.
11. Přidáme vanilku, vychladíme, přilijeme meruňkový likér.
12. Zbylé meruňky krátce povaříme ve vroucí vodě a vychladíme.
13. Můžeme je nakrájet a poté aspoň 2 hodiny ponechat v hrnci s ragú.
14. - 2 Drobenka: Z másla, strouhanky a cukru vytvoříme na pánvi drobenku.
15. J d
2. Vypracujemem hladké těsto a na moukou poprášeném vále vytvoříme placku.
3. takto připravené těsto rozdělíme na rovnoměrné díly, ze kterých vytvoříme malé placičky.
4. Placky pokapeme pomerančovou šťávou a přidáme meruňky, které jsme přisladili práškovým cukrem.
5. Zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky.
6. Vaříme ve vroucí vodě přibližně 6 minut.
7. Knedlíky posypané drobenkou servírujeme spolu s teplým meruňkovým ragú a zdobíme čerstvými lístky máty a práškovým cukrem.
8. - = .
9. , x Meruňkové ragú: Zkaramelizujeme cukr do zlatožluta, přilijeme šampaňské, dezertní a bílé víno, krátce povaříme.
10. Dvě meruňky rozřízneme, odpeckujeme a krátce povaříme.
11. Přidáme vanilku, vychladíme, přilijeme meruňkový likér.
12. Zbylé meruňky krátce povaříme ve vroucí vodě a vychladíme.
13. Můžeme je nakrájet a poté aspoň 2 hodiny ponechat v hrnci s ragú.
14. - 2 Drobenka: Z másla, strouhanky a cukru vytvoříme na pánvi drobenku.
15. J d
Ingredience
editovat- ö Těsto: 600 g vařených brambor
- 50 g mouky
- 25 g bramborového škrobu
- 3 žloutky
- sůl
- muškátový oříšek
- 1/2 bílku
- malých meruněk
- 8 kostek hnědého cukru. Ragú: 60 g cukru
- 200 ml šampaňského nebo sektu
- 400 ml dezertního sladkého vína (nejlépe Moscoto d'Asti)
- bílého vína
- 12 malých meruněk
- 1 vanilková tyčinka
- meruňkového likéru. Drobenka: 50 g másla
- 40 g sušenkové strouhanky
- práškový cukr
- čerstvá máta 5 C ' Ă j Vychladlé a nastrouhané
Postup
editovatbrambory smícháme se škrobem, moukou, žloutky, mašlehanými bílky, trochou soli a strouhaným muškátovým oříškem. Vypracujemem hladké těsto a na moukou poprášeném vále vytvoříme placku. takto připravené těsto rozdělíme na rovnoměrné díly, ze kterých vytvoříme malé placičky. Placky pokapeme pomerančovou šťávou a přidáme meruňky, které jsme přisladili práškovým cukrem. Zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky. Vaříme ve vroucí vodě přibližně 6 minut. Knedlíky posypané drobenkou servírujeme spolu s teplým meruňkovým ragú a zdobíme čerstvými lístky máty a práškovým cukrem. - = . , x Meruňkové ragú: Zkaramelizujeme cukr do zlatožluta, přilijeme šampaňské, dezertní a bílé víno, krátce povaříme. Dvě meruňky rozřízneme, odpeckujeme a krátce povaříme. Přidáme vanilku, vychladíme, přilijeme meruňkový likér. Zbylé meruňky krátce povaříme ve vroucí vodě a vychladíme. Můžeme je nakrájet a poté aspoň 2 hodiny ponechat v hrnci s ragú. - 2 Drobenka: Z másla, strouhanky a cukru vytvoříme na pánvi drobenku. J d