Meruňkové knedlíky s meruňkovým ragú

Recept na meruňkové knedlíky s meruňkovým ragú

0.00

(0 hlasů)

⏲ 36 min👥 4 porce🔥 350 kcal📊 střední🌿 léto🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

600 g vařených brambor (těsto)

50 g mouky (těsto) 25 g bramborového škrobu (těsto) 3 žloutky (těsto) sůl (těsto) muškátový oříšek (těsto) 1/2 bílku (těsto) malé meruňky (těsto) 8 kostek hnědého cukru (těsto) 60 g cukru (ragú) 200 ml šampaňského nebo sektu (ragú) 400 ml dezertního sladkého vína, nejlépe Moscato d'Asti (ragú) bílé víno (ragú) 12 malých meruněk (ragú) 1 vanilková tyčinka (ragú) meruňkový likér (ragú) 50 g másla (drobenka) 40 g sušenkové strouhanky (drobenka) práškový cukr

čerstvá máta

Postup

Brambory smícháme se škrobem, moukou, žloutky, ušlehanými bílky, trochou soli a strouhaným muškátovým oříškem.

Vypracujeme hladké těsto a na moukou poprášeném vále vytvoříme placku. Těsto rozdělíme na rovnoměrné díly a vytvoříme malé placičky. Placky pokapeme pomerančovou šťávou a přidáme meruňky, které jsme přisladili práškovým cukrem. Zabalíme a vytvarujeme kulaté knedlíky. Vaříme ve vroucí vodě přibližně 6 minut. Knedlíky posypané drobenkou servírujeme spolu s teplým meruňkovým ragú a zdobíme čerstvými lístky máty a práškovým cukrem. Ragú: Zkaramelizujeme cukr do zlatožluta, přilijeme šampaňské, dezertní a bílé víno a krátce povaříme.

Dvě meruňky rozřízneme, odpeckujeme a krátce povaříme.

💡 Tip: Pro lepší chuť můžete do těsta přidat trochu citronové kůry.

Výživové hodnoty na porci

350 kcalKalorie

6 gBílkoviny

10 gTuky

60 gSacharidy

2 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.