Brambory Dauphiné: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Brambory“ |
doplnění obsahu receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Francouzské smažené bramborové krokety z odpalovaného těsta a bramborové kaše | |||
|ingredience=500 g brambor<br>100 g másla<br>150 ml vody<br>150 g hladké mouky<br>3 vejce<br>sůl a pepř<br>muškátový oříšek<br>olej na fritování | |||
|postup=1. Brambory uvaříme, oloupeme a propasírujeme na jemnou kaši.<br>2. Připravíme odpalované těsto: vodu s máslem přivedeme k varu, vsypeme naráz mouku a mícháme, až se těsto odlepuje od stěn hrnce.<br>3. Necháme mírně vychladnout a po jednom vmícháme vejce.<br>4. Smícháme bramborovou kaši s odpalovaným těstem v poměru 1:1.<br>5. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.<br>6. Lžící tvarujeme malé kuličky a smažíme v horkém oleji (170 °C) dozlatova.<br>7. Osušíme na papírové utěrce a ihned podáváme jako přílohu k masu. | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Brambory | |||
|kuchyne=Francouzská | |||
}} | |||
== Ingredience == | |||
* 500 g brambor | |||
* 100 g másla | |||
* 150 ml vody | |||
* 150 g hladké mouky | |||
* 3 vejce | |||
* sůl a pepř | |||
* muškátový oříšek | |||
* olej na fritování | |||
== Postup == | |||
1. Brambory uvaříme, oloupeme a propasírujeme na jemnou kaši. | |||
2. Připravíme odpalované těsto: vodu s máslem přivedeme k varu, vsypeme naráz mouku a mícháme, až se těsto odlepuje od stěn hrnce. | |||
3. Necháme mírně vychladnout a po jednom vmícháme vejce. | |||
4. Smícháme bramborovou kaši s odpalovaným těstem v poměru 1:1. | |||
5. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. | |||
6. Lžící tvarujeme malé kuličky a smažíme v horkém oleji (170 °C) dozlatova. | |||
7. Osušíme na papírové utěrce a ihned podáváme jako přílohu k masu. | |||
[[Kategorie:Brambory]] | |||
[[Kategorie:Francouzská kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 12. 6. 2025, 18:38
Brambory Dauphiné
Francouzské smažené bramborové krokety z odpalovaného těsta a bramborové kaše
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Brambory |
| Kuchyně | Francouzská |
Ingredience
500 g brambor
100 g másla
150 ml vody
150 g hladké mouky
3 vejce
sůl a pepř
muškátový oříšek
olej na fritování
100 g másla
150 ml vody
150 g hladké mouky
3 vejce
sůl a pepř
muškátový oříšek
olej na fritování
Postup
1. Brambory uvaříme, oloupeme a propasírujeme na jemnou kaši.
2. Připravíme odpalované těsto: vodu s máslem přivedeme k varu, vsypeme naráz mouku a mícháme, až se těsto odlepuje od stěn hrnce.
3. Necháme mírně vychladnout a po jednom vmícháme vejce.
4. Smícháme bramborovou kaši s odpalovaným těstem v poměru 1:1.
5. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
6. Lžící tvarujeme malé kuličky a smažíme v horkém oleji (170 °C) dozlatova.
7. Osušíme na papírové utěrce a ihned podáváme jako přílohu k masu.
2. Připravíme odpalované těsto: vodu s máslem přivedeme k varu, vsypeme naráz mouku a mícháme, až se těsto odlepuje od stěn hrnce.
3. Necháme mírně vychladnout a po jednom vmícháme vejce.
4. Smícháme bramborovou kaši s odpalovaným těstem v poměru 1:1.
5. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
6. Lžící tvarujeme malé kuličky a smažíme v horkém oleji (170 °C) dozlatova.
7. Osušíme na papírové utěrce a ihned podáváme jako přílohu k masu.
Ingredience
editovat- 500 g brambor
- 100 g másla
- 150 ml vody
- 150 g hladké mouky
- 3 vejce
- sůl a pepř
- muškátový oříšek
- olej na fritování
Postup
editovat1. Brambory uvaříme, oloupeme a propasírujeme na jemnou kaši. 2. Připravíme odpalované těsto: vodu s máslem přivedeme k varu, vsypeme naráz mouku a mícháme, až se těsto odlepuje od stěn hrnce. 3. Necháme mírně vychladnout a po jednom vmícháme vejce. 4. Smícháme bramborovou kaši s odpalovaným těstem v poměru 1:1. 5. Ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. 6. Lžící tvarujeme malé kuličky a smažíme v horkém oleji (170 °C) dozlatova. 7. Osušíme na papírové utěrce a ihned podáváme jako přílohu k masu.