Pecorino: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „'''Pecorino''' /vyslov: pekorino/ je typický tvrdý italský sýr vyráběný z ovčího mléka. Název Pecorino vychází z italského slova pecora,…“ |
Oprava Category->Kategorie, pridani wiki odkazu (tvrdy syr, Italie, ovci mleko, Sardinie, Toskansko, sul, EU) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Pecorino''' /vyslov: pekorino/ je typický tvrdý italský [[sýr]] vyráběný z ovčího mléka. Název Pecorino vychází z italského slova pecora, které znamená ovce, a je chráněn v EU. | '''Pecorino''' /vyslov: pekorino/ je typický [[Tvrdý_sýr|tvrdý]] [[Itálie|italský]] [[sýr]] vyráběný z [[Ovčí_mléko|ovčího mléka]]. Název Pecorino vychází z italského slova pecora, které znamená ovce, a je chráněn v [[Evropská_unie|EU]].\n\nSýr má barvu smetanovou až sýrově světle žlutou. Pecorino s delším zráním mají vytvořenou kůrku sýrově žluté barvy o různé tloušťce v závislosti na délce zrání. Chuť sýru je [[Sůl|slaná]], výrazně pikantní. Chuťově do jisté míry podobný českému sýru [[Niva]], zejména svou výraznou slaností a pikantní chutí.\n\nVýroba sýra je známa přes 2000 let, kdy ji popsali Varro a Plinius starší.\n\n== Varianty ==\nSýr Pecorino existuje ve čtyřech variantách zpracovávaných typicky pro oblast původu:\n* '''Pecorino Siciliano''' nebo také '''Pecorino Romano''' (označení používané hlavně mimo Itálii), původ Sicílie\n* '''Pecorino Sardo''', původ [[Sardinie]], z něj se vyrábí také sýr Casu marzu.\n* '''Pecorino Toscano''', původ [[Toskánsko]]\n* '''Pecorino di Filiano''', původ Basilicata\n\n== Reference ==\n''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pecorino Pecorino] na české Wikipedii.''\n\n[[Kategorie:Sýry (suroviny)]] | ||
== Varianty == | |||
* '''Pecorino Siciliano''' nebo také '''Pecorino Romano''' (označení používané hlavně mimo Itálii), původ Sicílie | |||
* '''Pecorino Sardo''', původ Sardinie, z něj se vyrábí také sýr Casu marzu. | |||
* '''Pecorino Toscano''', původ Toskánsko | |||
* '''Pecorino di Filiano''', původ Basilicata | |||
== Reference == | |||
''V tomto článku byly použity texty z článku [https://cs.wikipedia.org/wiki/Pecorino Pecorino] na české Wikipedii.'' | |||
[[ | |||
Aktuální verze z 7. 10. 2025, 06:27
Pecorino /vyslov: pekorino/ je typický tvrdý italský sýr vyráběný z ovčího mléka. Název Pecorino vychází z italského slova pecora, které znamená ovce, a je chráněn v EU.\n\nSýr má barvu smetanovou až sýrově světle žlutou. Pecorino s delším zráním mají vytvořenou kůrku sýrově žluté barvy o různé tloušťce v závislosti na délce zrání. Chuť sýru je slaná, výrazně pikantní. Chuťově do jisté míry podobný českému sýru Niva, zejména svou výraznou slaností a pikantní chutí.\n\nVýroba sýra je známa přes 2000 let, kdy ji popsali Varro a Plinius starší.\n\n== Varianty ==\nSýr Pecorino existuje ve čtyřech variantách zpracovávaných typicky pro oblast původu:\n* Pecorino Siciliano nebo také Pecorino Romano (označení používané hlavně mimo Itálii), původ Sicílie\n* Pecorino Sardo, původ Sardinie, z něj se vyrábí také sýr Casu marzu.\n* Pecorino Toscano, původ Toskánsko\n* Pecorino di Filiano, původ Basilicata\n\n== Reference ==\nV tomto článku byly použity texty z článku Pecorino na české Wikipedii.\n\n