Jedlý zlatý prášek: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
Založena nová stránka s textem „Category:Přísady do pečení Category:Nedokončeno“ |
Jedlý zlatý prášek – dekorace dortů |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | '''Jedlý zlatý prášek''' je jemně mletý dekorační prášek zlaté barvy určený k potravinářskému použití. Nanáší se na povrch [[dort]]ů, [[pralinky|pralinek]], [[čokoláda|čokolád]] a [[bonbón]]ů, kterým dodává luxusní metalický lesk. | ||
[[ | |||
== Typy == | |||
* '''Prachový''' (''dust'') – nejjemnější, nanáší se suchým štětcem, vytváří matný nádech | |||
* '''Lesk''' (''lustre dust'') – o něco hrubší, výraznější odlesk | |||
* '''Metalický''' (viz [[zlátá metalická prášková barva]]) – silný kovový efekt, používá se zředěný v [[alkohol]]u | |||
== Práce s práškem == | |||
Suchý prášek se nanáší měkkým štětcem na fondán, modelovací hmotu nebo zaschlou [[královská glazura|královskou glazuru]]. Pro intenzivnější efekt se smíchá s kapkou čirého alkoholu (vodka, extrakt) – vznikne tekutá „barva", kterou lze malovat detaily. Alkohol se rychle vypaří a zanechá lesklou vrstvu. | |||
== Bezpečnost == | |||
Kvalitní jedlý zlatý prášek je vyroben z potravinářských přísad (E171, E555, slída). Skutečné zlato (E175 – pravý jedlý zlatý plát) je vzácnější a dražší, ale rovněž povolené. | |||
Při nákupu kontrolujte, zda je výrobek označen jako ''edible'' – řemeslné obchody občas prodávají nejedlé dekorační prášky vedle jedlých. | |||
[[Kategorie:Dekorace]] | |||
[[Kategorie:Přísady]] | |||
Aktuální verze z 3. 1. 2026, 18:25
Jedlý zlatý prášek je jemně mletý dekorační prášek zlaté barvy určený k potravinářskému použití. Nanáší se na povrch dortů, pralinek, čokolád a bonbónů, kterým dodává luxusní metalický lesk.
Typy
[editovat]- Prachový (dust) – nejjemnější, nanáší se suchým štětcem, vytváří matný nádech
- Lesk (lustre dust) – o něco hrubší, výraznější odlesk
- Metalický (viz zlátá metalická prášková barva) – silný kovový efekt, používá se zředěný v alkoholu
Práce s práškem
[editovat]Suchý prášek se nanáší měkkým štětcem na fondán, modelovací hmotu nebo zaschlou královskou glazuru. Pro intenzivnější efekt se smíchá s kapkou čirého alkoholu (vodka, extrakt) – vznikne tekutá „barva", kterou lze malovat detaily. Alkohol se rychle vypaří a zanechá lesklou vrstvu.
Bezpečnost
[editovat]Kvalitní jedlý zlatý prášek je vyroben z potravinářských přísad (E171, E555, slída). Skutečné zlato (E175 – pravý jedlý zlatý plát) je vzácnější a dražší, ale rovněž povolené.
Při nákupu kontrolujte, zda je výrobek označen jako edible – řemeslné obchody občas prodávají nejedlé dekorační prášky vedle jedlých.