Indiánky s růžovým grepem a jasmínem: Porovnání verzí

Aktuální verze z 10. 10. 2025, 13:06

Indiánky s růžovým grepem a jasmínem

Recept na indiánky s růžovým grepem a jasmínem

Porce	4
Kategorie	Cukroví

Ingredience

50 g cukru krupice
4 velká vejce
10 g bramborového škrobu
30 g vody
90 g kukuřičné mouky
60 g bílků
100 g vymačkané šťávy z růžových grepů
1 lžička jasmínového čaje
240 g cukru krupice
1 g kyseliny citronové
200 g bílé čokolády, ideálně kolem 35% kakaového másla
30 g extra virgin olivového oleje
sušená poupata jasmínu

Postup

1. Bílky s vodou a cukrem ušleháme dopevna, lehce vmícháme žloutky, směs mouky a škrobu a ihned sáčkem s hladkou trubičkou stříkáme na plech s pečícím papírem piškoty velké 3-4 cm.
2. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C dozlatova.
3. Necháme dojít - dosušit ve vypnuté troubě.
4. Na náplň převaříme čaj se šťávou z grepů, necháme dobře vylouhovat.
5. Odvážíme množství 60 g, které spolu s bílky vyšleháme skoro dopevna.
6. V malém hrnci smícháme 160 g cukru a 100 ml vody a dosáhneme varu, zatímco pokračujeme ve šlehání cukru za postupného přidávání zbývajícího cukru.
7. Podstatné je mít zároveň pevně ušlehaný sníh a uvařený cukrový sirup, který malým praménkem za pomalého chodu mixéru přiléváme do sněhu.
8. Šleháme dopevna.
9. Ještě vlažným sněhem naplníme sáček s hladkou trubičkou a na upečené piškoty náplň nastříkáme.
10. Necháme v pokojové teplotě zaschnout a poté namočíme v rozpuštěné čokoládě s olejem a dozdobíme květy jasmínu.

Ingredience pro 4 osoby

na piškoty

na sníh

60 g bílků
100 g vymačkané šťávy z růžových grepů
1 lžička jasmínového čaje
240 g cukru krupice
1 g kyseliny citronové

na polevu

200 g bílé čokolády, ideálně kolem 35% kakaového másla
30 g extra virgin olivového oleje

na dokončení

sušená poupata jasmínu

Postup

Bílky s vodou a cukrem ušleháme dopevna, lehce vmícháme žloutky, směs mouky a škrobu a ihned sáčkem s hladkou trubičkou stříkáme na plech s pečícím papírem piškoty velké 3-4 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C dozlatova. Necháme dojít - dosušit ve vypnuté troubě. Na náplň převaříme čaj se šťávou z grepů, necháme dobře vylouhovat. Odvážíme množství 60 g, které spolu s bílky vyšleháme skoro dopevna. V malém hrnci smícháme 160 g cukru a 100 ml vody a dosáhneme varu, zatímco pokračujeme ve šlehání cukru za postupného přidávání zbývajícího cukru. Podstatné je mít zároveň pevně ušlehaný sníh a uvařený cukrový sirup, který malým praménkem za pomalého chodu mixéru přiléváme do sněhu. Šleháme dopevna. Ještě vlažným sněhem naplníme sáček s hladkou trubičkou a na upečené piškoty náplň nastříkáme. Necháme v pokojové teplotě zaschnout a poté namočíme v rozpuštěné čokoládě s olejem a dozdobíme květy jasmínu.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Recept na indiánky s růžovým grepem a jasmínem
+|ingredience=50 g cukru krupice<br>4 velká vejce<br>10 g bramborového škrobu<br>30 g vody<br>90 g kukuřičné mouky<br>60 g bílků<br>100 g vymačkané šťávy z růžových grepů<br>1 lžička jasmínového čaje<br>240 g cukru krupice<br>1 g kyseliny citronové<br>200 g bílé čokolády, ideálně kolem 35% kakaového másla<br>30 g extra virgin olivového oleje<br>sušená poupata jasmínu
+|postup=1. Bílky s vodou a cukrem ušleháme dopevna, lehce vmícháme žloutky, směs mouky a škrobu a ihned sáčkem s hladkou trubičkou stříkáme na plech s pečícím papírem piškoty velké 3-4 cm.<br>2. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C dozlatova.<br>3. Necháme dojít - dosušit ve vypnuté troubě.<br>4. Na náplň převaříme čaj se šťávou z grepů, necháme dobře vylouhovat.<br>5. Odvážíme množství 60 g, které spolu s bílky vyšleháme skoro dopevna.<br>6. V malém hrnci smícháme 160 g cukru a 100 ml vody a dosáhneme varu, zatímco pokračujeme ve šlehání cukru za postupného přidávání zbývajícího cukru.<br>7. Podstatné je mít zároveň pevně ušlehaný sníh a uvařený cukrový sirup, který malým praménkem za pomalého chodu mixéru přiléváme do sněhu.<br>8. Šleháme dopevna.<br>9. Ještě vlažným sněhem naplníme sáček s hladkou trubičkou a na upečené piškoty náplň nastříkáme.<br>10. Necháme v pokojové teplotě zaschnout a poté namočíme v rozpuštěné čokoládě s olejem a dozdobíme květy jasmínu.
+|cas_pripravy=
+|cas_vareni=
+|cas_celkem=
+|porce=4
+|kategorie=Cukroví
+|kuchyne=
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 === na piškoty ===
@@ Řádek 22: / Řádek 34: @@
 == Postup ==
-Bílky s vodou a cukrem ušleháme dopevna, lehce vmícháme žloutky, směs mouky a škrobu a ihned sáčkem s hladkou trubičkou stříkáme na plech s pečícím papírem piškoty velké 3-4 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C dozlatova. Necháme dojít - dosušit ve vypnuté troubě. Na náplň převaříme čaj s šťávu z grepů, necháme dobře vylouhovat. Odvážíme množství 60 g, které spolu s bílky vyšleháme skoro dopevna. V malém hrnci smícháme 160 g cukru a 100 ml vody a dosáhneme varu, zatímco pokračujeme ve šlehání cukru za postupného přidávání zbývajícího cukru. Podstatné je mít zároveň pevně ušlehaný sníh a uvařený cukrový sirup, který malým praménkem za pomalého chodu mixéru přiléváme do sněhu. Šleháme dopevna. Ještě vlažným sněhem naplníme sáček s hladkou trubičkou a na upečené piškoty náplň nastříkáme. Necháme v pokojové teplotě zaschnout a poté namočíme v rozpuštěné čokoládě s olejem a dozdobíme květy jasmínu.
+Bílky s vodou a cukrem ušleháme dopevna, lehce vmícháme žloutky, směs mouky a škrobu a ihned sáčkem s hladkou trubičkou stříkáme na plech s pečícím papírem piškoty velké 3-4 cm. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C dozlatova. Necháme dojít - dosušit ve vypnuté troubě. Na náplň převaříme čaj se šťávou z grepů, necháme dobře vylouhovat. Odvážíme množství 60 g, které spolu s bílky vyšleháme skoro dopevna. V malém hrnci smícháme 160 g cukru a 100 ml vody a dosáhneme varu, zatímco pokračujeme ve šlehání cukru za postupného přidávání zbývajícího cukru. Podstatné je mít zároveň pevně ušlehaný sníh a uvařený cukrový [[Sirup|sirup]], který malým praménkem za pomalého chodu mixéru přiléváme do sněhu. Šleháme dopevna. Ještě vlažným sněhem naplníme sáček s hladkou trubičkou a na upečené piškoty náplň nastříkáme. Necháme v pokojové teplotě zaschnout a poté namočíme v rozpuštěné čokoládě s olejem a dozdobíme květy jasmínu.
-[[Category:Cukroví]]
+[[Kategorie:Cukroví]]