Kyselina citronová

Kyselina citronová: Využití a skladování v kuchyni

Kyselina citronová je přírodní kyselina nacházející se v citrusových plodech, prodává se jako bílý krystalický prášek a využívá se v kuchyni k okyselení a konzervaci.

0.00

(0 hlasů)

🍴 ostatní📅 celoroční🌍 Kyselina citronová se přirozeně vyskytuje v citrusových plodech, jako jsou citrony a pomeranče.

🍳 Použití v kuchyni

Kyselina citronová se používá k okyselení potravin, konzervaci a jako náhrada citronové šťávy v různých receptech.

🔍 Jak vybrat

Vyberte si kvalitní kyselinu citronovou, která je bílá a bez nečistot.

📦 Skladování

Skladujte v suchu v uzavřené nádobě, vydrží prakticky neomezeně.

🔄 Náhražky

Lze ji nahradit citronovou šťávou, pokud je potřeba kyselá chuť.

💚 Zdravotní přínosy

Pomáhá při zavařování udržet barvu ovoce a může být užitečná při výrobě domácího sýra.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Kyselina citronová je přírodní kyselina obsažená v citrusových plodech. V kuchyni se prodává jako bílý krystalický prášek a slouží k okyselení, konzervaci i jako náhrada citronové šťávy.

Použití je široké. Přidává se do marmelád a džemů pro správné tuhnutí pektinu, do sirupů, limonád a ovocných kompotů. Špetka kyseliny citronové oživí chuť omáček, polévek nebo salátů, když zrovna není po ruce citron.

Při zavařování ovoce pomáhá udržet barvu – třeba nakrájená jablka nebo hrušky po ponoření do vody s kyselinou citronovou nehnědnou. Používá se taky při výrobě domácího sýra – pár gramů stačí k vysrážení mléka.

Skladuje se v suchu, v uzavřené nádobě. Vydrží prakticky neomezeně. Jedna čajová lžička odpovídá šťávě z asi poloviny citronu.

Kalorie	0 kcal
Bílkoviny	0 g
Tuky	0 g
Sacharidy	0 g
Vláknina	0 g