Indiánky s růžovým grepem a jasmínem
More actions
4 velká vejce 10 g bramborového škrobu 30 g vody 90 g kukuřičné mouky 60 g bílků 100 g vymačkané šťávy z růžových grepů 1 lžička jasmínového čaje 240 g cukru krupice 1 g kyseliny citronové 200 g bílé čokolády, ideálně kolem 35% kakaového másla 30 g extra virgin olivového oleje
sušená poupata jasmínuPečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C dozlatova. Necháme dojít a dosušit ve vypnuté troubě. Na náplň převaříme čaj se šťávou z grepů a necháme dobře vylouhovat. Odvážíme 60 g náplně, kterou spolu s bílky vyšleháme skoro do pevna. V malém hrnci smícháme 160 g cukru a 100 ml vody a přivedeme k varu, zatímco pokračujeme ve šlehání cukru a postupně přidáváme zbývající cukr. Je důležité mít zároveň pevně ušlehaný sníh a uvařený cukrový sirup, který malým praménkem za pomalého chodu mixéru přiléváme do sněhu. Šleháme do pevna. Ještě vlažným sněhem naplníme sáček s hladkou trubičkou a na upečené piškoty nastříkáme náplň.
Necháme v pokojové teplotě zaschnout a poté namočíme v rozpuštěné čokoládě s olejem a dozdobíme květy jasmínu.Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.
na sníh
- 60 g bílků
- 100 g vymačkané šťávy z růžových grepů
- 1 lžička jasmínového čaje
- 240 g cukru krupice
- 1 g kyseliny citronové
na polevu
- 200 g bílé čokolády, ideálně kolem 35% kakaového másla
- 30 g extra virgin olivového oleje