Sušená poupata jasmínu

Sušená poupata jasmínu - aromatická ingredience do čajů a dezertů

Sušená poupata jasmínu jsou nerozvinutá květní poupata jasmínu, která se suší a používají v gastronomii pro aromatizaci čajů a dezertů.

0.00

(0 hlasů)

🍴 koření📅 celoroční🌍 Poupata jasmínu pocházejí z tropických a subtropických oblastí, nejčastěji z Asie.

Výživa na 100 g

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	0.5 g
Tuky	0.2 g
Sacharidy	70 g
Vláknina	0 g

Vitamíny

A, C

Minerály

železo, vápník

GI index

0

🍳 Použití v kuchyni

Sušená poupata jasmínu se používají k aromatizaci čajů, sirupů a dezertů, jako jsou panna cotta nebo zmrzliny.

🔍 Jak vybrat

Při výběru hledejte poupata s intenzivní vůní a bez známek vlhkosti.

📦 Skladování

Uchovávejte v těsně uzavřené nádobě mimo přímé světlo, aby si zachovala aroma, ideálně do jednoho roku.

🔄 Náhražky

Lze nahradit jinými aromatickými bylinkami, jako je levandule nebo růžové okvětní lístky.

💚 Zdravotní přínosy

Jasmín má antioxidační vlastnosti a může pomoci při zlepšení nálady a relaxaci.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Sušená poupata jasmínu jsou nerozvinutá květní poupata jasmínu (nejčastěji Jasminum sambac nebo Jasminum officinale), která se suší a používají k přípravě čajů, v kuchyni i parfumerii.

V gastronomii se uplatňují především ve dvou oblastech – jako přísada do nápojů a při aromatizaci dezertů.

Jasmínový čaj

Sušená poupata se přidávají k zelenému nebo bílému čaji, kterému dodávají sladkou, květinovou vůni. Tradiční čínská metoda spočívá v tom, že se čajové lístky vrství s čerstvými jasmínovými květy, které na ně přenesou aroma; sušená poupata pak slouží spíše k estetické prezentaci v konvičce.

Využití v kuchyni

• aromatizace sirupů – poupata se louhují v cukrovém sirupu a výsledek se používá do koktejlů a limonád
• přísada do panna cotta, crème brûlée a zmrzlin
• ozdoba na dortech a petit fours
• přídavek do rýže – v jihovýchodní Asii se jasmín přidává při vaření jasmínové rýže

Nákup a skladování

Sušená poupata se prodávají v čajových obchodech a online. Uchovávat v těsně uzavřené nádobě mimo přímé světlo, aby si zachovala aroma. Spotřebovat nejlépe do jednoho roku.