Vanilkový lusk: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
More actions
Bez shrnutí editace |
Oprava Category->Kategorie, pridani wiki odkazu (Stredni Amerika, omacky, cokolada, zmrzlina, koreni, fermentace, cukrovinek, peciva, Madagaskar), oprava 'krystalu' misto 'krystalu' |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
'''Vanilka''' (''Vanilla planifolia''), sušené plody popínavé orchideje původem ze Střední Ameriky se používají k ochucení sladkých omáček, koláčů, čokolády, pudinků a zmrzliny. | '''Vanilka''' (''Vanilla planifolia''), sušené plody popínavé orchideje původem ze [[Střední Amerika|Střední Ameriky]] se používají k ochucení sladkých [[omáčka|omáček]], koláčů, [[čokoláda|čokolády]], pudinků a [[zmrzlina|zmrzliny]]. | ||
Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako [[koření]] se používají '''vanilkové lusky''' (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky. | Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako [[koření]] se používají '''vanilkové lusky''' (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky. | ||
Sklízejí se krátce před dozráním. Fermentací se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem | Sklízejí se krátce před dozráním. [[Fermentace|Fermentací]] se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem krystalů vanilinu. Používá se při výrobě [[čokoláda|čokolády]], [[cukroví|cukrovinek]], [[pečivo|pečiva]], ve farmacii i kosmetice. Největším producentem vanilky je dnes [[Madagaskar]]. | ||
[[ | [[Kategorie:Příchutě]] | ||
Aktuální verze z 15. 10. 2025, 00:44
Vanilka (Vanilla planifolia), sušené plody popínavé orchideje původem ze Střední Ameriky se používají k ochucení sladkých omáček, koláčů, čokolády, pudinků a zmrzliny.
Rod orchidejí z čeledi vstavačovitých. Je známo přes sto druhů. Jako koření se používají vanilkové lusky (tenké tobolky) dlouhé deset až dvacet centimetrů původem ze Střední Ameriky.
Sklízejí se krátce před dozráním. Fermentací se uvolňuje vonný vanilin. Fermentované tobolky jsou hnědé s bělavým popraškem krystalů vanilinu. Používá se při výrobě čokolády, cukrovinek, pečiva, ve farmacii i kosmetice. Největším producentem vanilky je dnes Madagaskar.