Čočka na kyselo se sázeným vejcem

Ingredience pro 4-6 osob

na čočku

• 500 g čočky
• sůl, pepř
• 2 stroužky česneku
• 130 g oloupané cibule
• 120 g anglické slaniny
• 30 g másla
• 20 g hladké mouky
• 300 ml vody, ve které se vařila čočka
• 6 lžic octa
• 40 g cukru krupice

na smaženou cibulku

• 400 g loupané cibule
• 2 lžíce sádla

na sázená vejce

• 4-6 vajec

Postup na čočku

1. Čočku namočíme alespoň na hodinu do studené vody (nejlépe však přes noc). Vody nalijeme do kastrolu tolik, aby jí bylo alespoň 5 cm nad čočku. Přidáme 2 lžičky soli, přiklopíme pokličkou a uvaříme téměř doměkka. Po uvaření čočku slijeme, ale vodu si ponecháme.
2. Česnek oloupeme a spolu s cibulí nakrájíme najemno. Slaninu nakrájíme nadrobno. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a slaninu a za častého míchání restujeme dozlatova. Případně stáhneme oheň na polovinu.
3. Přidáme mouku, za stálého míchání 1 minutu restujeme, přilijeme 300 ml vody, ve které se vařila čočka, a vše promícháme. Přivedeme k varu, stáhneme oheň na třetinu a za občasného míchání vaříme 4 minuty. Přidáme uvařenou čočku, ocet, cukr a česnek a promícháme.
4. Přivedeme k varu a na mírném ohni za občasného míchání necháme 10 minut vařit. Dle potřeby dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
5. Čočku posypeme smaženou cibulkou, přidáme sázené vejce a nakládanou okurku.

Postup na smaženou cibulku

1. Cibuli nakrájíme najemno. V kastrolu na středním ohni rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli a za častého míchání ji orestujeme dozlatova. Případně stáhneme oheň na třetinu.

Tip: Mouku můžete úplně vynechat a čočku zahustit tak, že její část rozmačkáte šťouchadlem na brambory nebo rozmixujete.

Doporučení: Do hotové čočky můžete nakonec zamíchat 20 g vychlazeného másla. To výsledný pokrm zjemní. Nejprve ale stáhněte kastrol z ohně a čočku již dále nevařte.