Omáčka smetanová (základní předpis): Porovnání verzí

Aktuální verze z 28. 4. 2025, 08:29

Omáčka smetanová (základní předpis)

Kategorie:Omáčky smetanové krémové

Porce	4
Kategorie	Omáčka
Kuchyně	Česká

Ingredience

1/2 l smetany (čerstvé nebo kyselé)
1,5 lžíce hrubé mouky
sůl
trochu cukru
2 čerstvé žloutky

Postup

1. Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany, a omáčku zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: kopr, okurky, kapary apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.

Ingredience pro 4 osoby

1/2 l smetany (čerstvé nebo kyselé)
1,5 lžíce hrubé mouky
sůl
trochu cukru
2 čerstvé žloutky

Postup

Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany, a omáčku zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: kopr, okurky, kapary apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.

Obměny

Koprová omáčka: 2 lžíce sekaných koprových lístků bez stonků povaříme krátce ve vývaru a přidáme do omáčky. Kopr však můžeme přidat do omáčky i čerstvý, nepovařený.
Pažitková omáčka: Přidáme 1 až 1,5 lžíce pokrájené pažitky.
Okurková omáčka: Přidáme 3 až 4 lžíce jemně pokrájených znojemských nebo čerstvých okurek bez semen a bez slupky.

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
+{{Recept
+|popis=Kategorie:Omáčky smetanové krémové
+|ingredience=1/2 l smetany (čerstvé nebo kyselé)<br>1,5 lžíce hrubé mouky<br>sůl<br>trochu cukru<br>2 čerstvé žloutky
+|postup=1. Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany, a omáčku zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: kopr, okurky, kapary apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.
+|porce=4
+|kategorie=Omáčka
+|kuchyne=Česká
+}}
 == Ingredience pro 4 osoby ==
 * 1/2 l [[smetany]] (čerstvé nebo kyselé)
@@ Řádek 7: / Řádek 15: @@
 == Postup ==
-# Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany a omáčku zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: kopr, okurky, kapary apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.
+# Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany, a [[omáčku]] zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: [[kopr]], okurky, [[kapary]] apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.
 === Obměny ===
-# '''Koprová omáčka''': 2 lžíce sekaných koprových lístků bez stonků povaříme krátce ve vývaru a přidáme do omáčky. Kopr však můžeme přidat do omáčky i čerstvý, nepovařený.
+# '''[[Koprová omáčka]]''': 2 lžíce sekaných koprových lístků bez stonků povaříme krátce ve vývaru a přidáme do omáčky. Kopr však můžeme přidat do omáčky i čerstvý, nepovařený.
-# '''Pažitková omáčka''': přidáme 1 až 1,5 lžíce pokrájené pažitky.
+# '''[[Pažitková omáčka]]''': Přidáme 1 až 1,5 lžíce pokrájené pažitky.
-# '''Okurková omáčka''': Přidáme 3 až 4 lžíce jemně pokrájených znojemských nebo čerstvých okurek bez semen a bez slupky.
+# '''[[Okurková omáčka]]''': Přidáme 3 až 4 lžíce jemně pokrájených znojemských nebo čerstvých okurek bez semen a bez slupky.
-[[Category:Omáčky smetanové krémové]]
+[[Kategorie:Omáčky smetanové krémové]]