Omáčka smetanová (základní předpis)

Základní smetanová omáčka

Kategorie:Omáčky smetanové krémové

0.00

(0 hlasů)

⏲ 20 min👥 4 porce🔥 150 kcal📊 snadné🌿 celoroční🌎 Česká

⚠️ lepek, vejce, mléko

Ingredience

👥 4 porce

1/2 l smetany (čerstvé nebo kyselé)

1,5 lžíce hrubé mouky sůl trochu cukru

2 čerstvé žloutky

Postup

Smetanu osolíme, smícháme s moukou a za stálého kvedlání vaříme nejméně 10 minut. Pak přilijeme žloutky z čerstvých vajec, rozkvedlané v troše chladné smetany, a omáčku zahřejeme jen k bodu varu, aby se žloutky nesrazily. Nakonec přidáme do omáčky povařené přísady, např.: kopr, okurky, kapary apod. Hotovou omáčku přisladíme a okyselíme podle vlastní chuti.

💡 Tip: Při přípravě omáčky dbejte na to, aby se žloutky nesrazily, proto je zahřívejte opatrně.

Výživové hodnoty na porci

150 kcalKalorie

4 gBílkoviny

12 gTuky

8 gSacharidy

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Obměny

1. Koprová omáčka: 2 lžíce sekaných koprových lístků bez stonků povaříme krátce ve vývaru a přidáme do omáčky. Kopr však můžeme přidat do omáčky i čerstvý, nepovařený.
2. Pažitková omáčka: Přidáme 1 až 1,5 lžíce pokrájené pažitky.
3. Okurková omáčka: Přidáme 3 až 4 lžíce jemně pokrájených znojemských nebo čerstvých okurek bez semen a bez slupky.