Moravská domácí tlačenka: Porovnání verzí
More actions
Založena nová stránka s textem „Category:Zabijačka“ |
doplnění textu a šablony receptu |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
[[ | {{Recept | ||
|popis=Recept na moravská domácí tlačenka | |||
|ingredience=< Ż 4 porce: 1 žaludek<br>1 jazyk<br>500 g masa z hlavy | |||
|postup=1. 1 srdce, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 10 hřebíčků, | |||
1 lžíce zázvoru, 2 lžíce majoránky, pepř, sůl Vepřový žaludek vyčistěte pečlivě hrubou solí | |||
a moukou.<br>2. Potom jej krátce povařte a opět (nejlépe tvrdým kartáčem) zevnitř vydrhněte.<br>3. Tlačenka se dá plnit i do plastových obalů, ale není to ono.<br>4. Vepřovou hlavu (stačí polovina) dejte vařit spolu | |||
s jazykem , srdcem a cibulí.<br>5. Po hodině vaření maso vyjměte a odřízněte ucho, rypáček a část masa pokud možno co nejlibovějšího.<br>6. Jazyk oloupejte, srdce zbavte všech tuhých částí, vše nakrájejte na kostičky.<br>7. Česnek utřete se solí a vmíchejte do masa spolu s kořením.<br>8. Směsí naplňte žaludek.<br>9. Dolijte opatrně procezeným vývarem, v němž se maso vařilo.<br>10. Potom žaludek zašijte kuchyňskou nití.<br>11. Vařte v polévce na mírném ohni další hodinu, tlačenka by měla být zcela ponořená.<br>12. Potom ji vyjměte, položte na prkénko a uložte nejméně na jeden den v chladu.<br>13. Teprve potom můžete tlačenku servírovat nakrájenou na plátky a posypanou jemně krájenou cibulkou a pokapanou vinným octem.<br>14. 3 3 .<br>15. + 0 " | |||
|cas_pripravy= | |||
|cas_vareni= | |||
|cas_celkem= | |||
|porce=4 | |||
|kategorie=Zabijačka, Vepřové maso | |||
|kuchyne=Česká | |||
}} | |||
== Ingredience == | |||
* < Ż 4 porce: 1 žaludek | |||
* 1 jazyk | |||
* 500 g masa z hlavy | |||
== Postup == | |||
1 srdce, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 10 hřebíčků, | |||
1 lžíce zázvoru, 2 lžíce majoránky, pepř, sůl Vepřový žaludek vyčistěte pečlivě hrubou solí | |||
a moukou. Potom jej krátce povařte a opět (nejlépe tvrdým kartáčem) zevnitř vydrhněte. Tlačenka se dá plnit i do plastových obalů, ale není to ono. Vepřovou hlavu (stačí polovina) dejte vařit spolu | |||
s jazykem , srdcem a cibulí. Po hodině vaření maso vyjměte a odřízněte ucho, rypáček a část masa pokud možno co nejlibovějšího. Jazyk oloupejte, srdce zbavte všech tuhých částí, vše nakrájejte na kostičky. Česnek utřete se solí a vmíchejte do masa spolu s kořením. Směsí naplňte žaludek. Dolijte opatrně procezeným vývarem, v němž se maso vařilo. Potom žaludek zašijte kuchyňskou nití. Vařte v polévce na mírném ohni další hodinu, tlačenka by měla být zcela ponořená. Potom ji vyjměte, položte na prkénko a uložte nejméně na jeden den v chladu. Teprve potom můžete tlačenku servírovat nakrájenou na plátky a posypanou jemně krájenou cibulkou a pokapanou vinným octem. 3 3 . + 0 " | |||
[[Kategorie:Zabijačka]] | |||
[[Kategorie:Vepřové maso]] | |||
[[Kategorie:Česká kuchyně]] | |||
Aktuální verze z 29. 7. 2025, 02:45
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Zabijačka, Vepřové maso |
| Kuchyně | Česká |
1 jazyk
500 g masa z hlavy
1 lžíce zázvoru, 2 lžíce majoránky, pepř, sůl Vepřový žaludek vyčistěte pečlivě hrubou solí
a moukou.
2. Potom jej krátce povařte a opět (nejlépe tvrdým kartáčem) zevnitř vydrhněte.
3. Tlačenka se dá plnit i do plastových obalů, ale není to ono.
4. Vepřovou hlavu (stačí polovina) dejte vařit spolu
5. Po hodině vaření maso vyjměte a odřízněte ucho, rypáček a část masa pokud možno co nejlibovějšího.
6. Jazyk oloupejte, srdce zbavte všech tuhých částí, vše nakrájejte na kostičky.
7. Česnek utřete se solí a vmíchejte do masa spolu s kořením.
8. Směsí naplňte žaludek.
9. Dolijte opatrně procezeným vývarem, v němž se maso vařilo.
10. Potom žaludek zašijte kuchyňskou nití.
11. Vařte v polévce na mírném ohni další hodinu, tlačenka by měla být zcela ponořená.
12. Potom ji vyjměte, položte na prkénko a uložte nejméně na jeden den v chladu.
13. Teprve potom můžete tlačenku servírovat nakrájenou na plátky a posypanou jemně krájenou cibulkou a pokapanou vinným octem.
14. 3 3 .
15. + 0 "
Ingredience
editovat- < Ż 4 porce: 1 žaludek
- 1 jazyk
- 500 g masa z hlavy
Postup
editovat1 srdce, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 10 hřebíčků, 1 lžíce zázvoru, 2 lžíce majoránky, pepř, sůl Vepřový žaludek vyčistěte pečlivě hrubou solí a moukou. Potom jej krátce povařte a opět (nejlépe tvrdým kartáčem) zevnitř vydrhněte. Tlačenka se dá plnit i do plastových obalů, ale není to ono. Vepřovou hlavu (stačí polovina) dejte vařit spolu s jazykem , srdcem a cibulí. Po hodině vaření maso vyjměte a odřízněte ucho, rypáček a část masa pokud možno co nejlibovějšího. Jazyk oloupejte, srdce zbavte všech tuhých částí, vše nakrájejte na kostičky. Česnek utřete se solí a vmíchejte do masa spolu s kořením. Směsí naplňte žaludek. Dolijte opatrně procezeným vývarem, v němž se maso vařilo. Potom žaludek zašijte kuchyňskou nití. Vařte v polévce na mírném ohni další hodinu, tlačenka by měla být zcela ponořená. Potom ji vyjměte, položte na prkénko a uložte nejméně na jeden den v chladu. Teprve potom můžete tlačenku servírovat nakrájenou na plátky a posypanou jemně krájenou cibulkou a pokapanou vinným octem. 3 3 . + 0 "