Moravská domácí tlačenka

Recept na moravská domácí tlačenka

0.00

(0 hlasů)

⏲ 180 min👥 4 porce🔥 450 kcal📊 náročné🌿 zima🌎 Česká

Ingredience

👥 4 porce

4 porce: 1 žaludek

1 jazyk

500 g masa z hlavy

Postup

Vepřový žaludek důkladně vyčistěte hrubou solí a moukou.

Poté jej krátce povařte a zevnitř důkladně vydrhněte tvrdým kartáčem. Vepřovou hlavu (stačí polovina) dejte vařit spolu s jazykem, srdcem a cibulí. Po hodině vaření vyjměte maso a odřízněte ucho, rypáček a co nejlibovější část masa. Jazyk oloupejte, srdce zbavte tuhých částí a vše nakrájejte na kostičky. Česnek utřete se solí a vmíchejte do masa spolu s kořením. Směsí naplňte žaludek. Dolijte opatrně procezeným vývarem, v němž se maso vařilo. Žaludek zašijte kuchyňskou nití. Vařte v polévce na mírném ohni další hodinu, žaludek by měl být zcela ponořený. Poté ji vyjměte, položte na prkénko a uložte nejméně na jeden den v chladu.

Teprve potom můžete tlačenku servírovat nakrájenou na plátky, posypanou jemně krájenou cibulkou a pokapanou vinným octem.

💡 Tip: Před podáváním nechte tlačenku alespoň den odležet v chladu pro lepší chuť.

Výživové hodnoty na porci

450 kcalKalorie

30 gBílkoviny

35 gTuky

5 gSacharidy

1 gVláknina

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.