Losos: Porovnání verzí
Z WikiFood Recepty
doplnění popisu a přípravy |
sepsání článku o losovi |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
Losos patří k nejprodávanějším rybám na českém trhu. Maso má charakteristickou oranžovorůžovou barvu, která vzniká díky přítomnosti astaxanthinu v potravě ryb. Chuť je výrazná, lehce oříšková, s bohatým obsahem tuku. | |||
== Původ a druhy == | |||
V obchodech se nejčastěji setkáme s lososem obecným (atlantským), pocházejícím z norských nebo skotských chovů. Tichomořské druhy – jako losos kisutč nebo nerka – se k nám dovážejí méně často, ale vyznačují se intenzivnější chutí. | |||
[[ | == Využití v kuchyni == | ||
Losos se výborně hodí na grilování, pečení v troubě i smažení na pánvi. Syrový se podává jako [[sushi]] nebo [[sashimi]]. Uzený losos je oblíbenou součástí studených předkrmů, snídaňových talířů a sendvičů. | |||
Při přípravě stačí minimum koření – [[sůl]], [[pepř]] a trocha [[citron]]ové šťávy. Dobře ladí i s [[kopr]]em, [[med]]em nebo [[sójová omáčka|sójovou omáčkou]]. | |||
== Nutriční hodnota == | |||
Řadí se mezi tučné ryby s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin. Obsahuje kvalitní bílkoviny, vitamin D a vitamin B12. Na 100 g syrového masa připadá zhruba 200 kcal. | |||
[[Kategorie:Ryby]] | |||
Aktuální verze z 19. 1. 2026, 06:21
Losos patří k nejprodávanějším rybám na českém trhu. Maso má charakteristickou oranžovorůžovou barvu, která vzniká díky přítomnosti astaxanthinu v potravě ryb. Chuť je výrazná, lehce oříšková, s bohatým obsahem tuku.
Původ a druhy
[editovat]V obchodech se nejčastěji setkáme s lososem obecným (atlantským), pocházejícím z norských nebo skotských chovů. Tichomořské druhy – jako losos kisutč nebo nerka – se k nám dovážejí méně často, ale vyznačují se intenzivnější chutí.
Využití v kuchyni
[editovat]Losos se výborně hodí na grilování, pečení v troubě i smažení na pánvi. Syrový se podává jako sushi nebo sashimi. Uzený losos je oblíbenou součástí studených předkrmů, snídaňových talířů a sendvičů.
Při přípravě stačí minimum koření – sůl, pepř a trocha citronové šťávy. Dobře ladí i s koprem, medem nebo sójovou omáčkou.
Nutriční hodnota
[editovat]Řadí se mezi tučné ryby s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin. Obsahuje kvalitní bílkoviny, vitamin D a vitamin B12. Na 100 g syrového masa připadá zhruba 200 kcal.