Kandovaný pomeranč v čokoládě: Porovnání verzí
More actions
Category->Kategorie; oprava preklep 'povrh'->'povrch'; pridani odkazu koriandr |
Přidán Template:Recept (Schema.org Recipe microdata) |
||
| Řádek 1: | Řádek 1: | ||
{{Recept | |||
|popis=Kandovaný pomeranč v čokoládě - sladké cukroví z pomerančových plátků kandovaných v cukru s kořením a namočených v čokoládě | |||
|ingredience=1 kg pomerančů<br>500 g cukru krupice<br>10 g soli<br>3 ks kardamomu<br>1 lžička koriandrových semínek<br>200 g hořké čokolády | |||
|postup=1. Pomeranče omyjeme a nakrájíme na plátky 1 cm silné<br>2. Zalijeme litrem vařící vody a necháme 5 minut pod pokličkou<br>3. Scedíme a opakujeme s půl litrem vody<br>4. Přidáme cukr, kardamom, koriandr a sůl<br>5. Přivedeme k varu a vaříme 40-45 minut do 105°C<br>6. Necháme vychladnout a plátky necháme 2 dny zaschnout<br>7. Obrátíme a necháme doschnout na čistém plechu<br>8. Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni<br>9. Plátky pomerančů namočíme částečně v čokoládě<br>10. Necháme ztuhnout | |||
|cas_vareni=45 | |||
|kategorie=Dezert | |||
|kuchyne=Mezinárodní | |||
}} | |||
== Ingredience == | == Ingredience == | ||
=== pro základ === | === pro základ === | ||
Aktuální verze z 2. 5. 2025, 00:53
| Vaření | 45 min |
|---|---|
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Mezinárodní |
500 g cukru krupice
10 g soli
3 ks kardamomu
1 lžička koriandrových semínek
200 g hořké čokolády
2. Zalijeme litrem vařící vody a necháme 5 minut pod pokličkou
3. Scedíme a opakujeme s půl litrem vody
4. Přidáme cukr, kardamom, koriandr a sůl
5. Přivedeme k varu a vaříme 40-45 minut do 105°C
6. Necháme vychladnout a plátky necháme 2 dny zaschnout
7. Obrátíme a necháme doschnout na čistém plechu
8. Rozpustíme čokoládu ve vodní lázni
9. Plátky pomerančů namočíme částečně v čokoládě
10. Necháme ztuhnout
Ingredience
editovatpro základ
editovat- 1 kg pomerančů
- 500 g cukru krupice
- 10 g soli
- 3 ks kardamomu
- 1 lžička koriandrových semínek
na dokončení
editovat- 200 g hořké čokolády
Postup
editovatPevnější pomeranče dobře omyjeme a ostrým nožem nakrájíme na plátky asi 1 cm silné. Vložíme opatrně do většího hrnce a zalijeme 1 litrem vařící vody. Necháme pod pokličkou asi 5 minut. Vodu opatrně scedíme a postup opakujeme s půl litrem vody. Přidáme cukr, kardamom, koriandr a sůl. Na mírném plameni přivedeme k varu. Povrch pomerančů přikryjeme kruhem vystřiženým z pečícího papíru. Vaříme asi 40-45 minut, nebo dokud pomeranče "nezesklovatí", teploměr ukáže 105 °C. Sundáme z ohně a necháme vychladnout. Jednotlivé plátky pomeranče klademe na papírem vyložený plech a necháme dva dny v pokojové teplotě zaschnout; poté plátky obrátíme a necháme na čistém plechu doschnout. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a dílky pomerančů v ní zčásti namočíme. Necháme ztuhnout.