Šafránová polévka s mandlemi: Porovnání verzí

Aktuální verze z 1. 11. 2025, 06:12

Šafránová polévka s mandlemi

Španělská polévka se šafránem, praženými mandlemi a chlebem

Celkem	50 min
Porce	4
Kategorie	Exotické a jiné polévky
Kuchyně	Španělská

Ingredience

200 g naloupaných mandlí
8 krajíčků včerejšího bílého chleba
5 polévkových lžic olivového oleje
5 stroužků česneku
1 svazek mladé petrželové natě
sůl
čerstvý mletý černý pepř
špetka římského kmínu
špetka šafránu (0,2 g)
3/4 l masového vývaru

Postup

1. Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku.
2. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej.
3. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou.
4. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji.
5. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty.
6. Zbytek petržele dejte stranou.
7. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem.
8. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu.
9. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut.
10. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele.
11. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte.
12. Nakonec vše posypte petrželí.
13. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.

Ingredience pro 4 osoby

200 g naloupaných mandlí
8 krajíčků včerejšího bílého chleba
5 polévkových lžic olivového oleje
5 stroužků česneku
1 svazek mladé petrželové natě
sůl
čerstvý mletý černý pepř
špetka římského kmínu
špetka šafránu (0,2 g)
3/4 l masového vývaru

Postup

Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty. Zbytek petržele dejte stranou. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte. Nakonec vše posypte petrželí. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.

* příprava trvá cca 50 minut

@@ Řádek 1: / Řádek 1: @@
-'''Pro 4 osoby:'''
+{{Recept
-* 200 g naloupaných mandlí
+|popis=Španělská polévka se šafránem, praženými mandlemi a chlebem
-* 8 krajíčků včerejšího bílého chleba
+|ingredience=200 g naloupaných mandlí<br>8 krajíčků včerejšího bílého chleba<br>5 polévkových lžic olivového oleje<br>5 stroužků česneku<br>1 svazek mladé petrželové natě<br>sůl<br>čerstvý mletý černý pepř<br>špetka římského kmínu<br>špetka šafránu (0,2 g)<br>3/4 l masového vývaru
-* 5 polévkových lžic olivového oleje
+|postup=1. Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku.<br>2. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej.<br>3. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou.<br>4. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji.<br>5. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty.<br>6. Zbytek petržele dejte stranou.<br>7. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem.<br>8. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu.<br>9. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut.<br>10. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele.<br>11. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte.<br>12. Nakonec vše posypte petrželí.<br>13. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.
-* 5 stroužků česneku
+|cas_pripravy=
-* 1 svazek mladé petrželové natě
+|cas_vareni=
-* sůl
+|cas_celkem=50
-* čerstvý mletý černý pepř
+|porce=4
-* špetka římského kmínu
+|kategorie=Exotické a jiné polévky
-* špetka šafránu (0,2 g)
+|kuchyne=Španělská
-* 3/4 l masového vývaru
+}}
-----
+== Ingredience pro 4 osoby ==
-'''Postup:'''
+* 200 g naloupaných [[mandle|mandlí]]
+* 8 krajíčků včerejšího [[Chléb|bílého chleba]]
+* 5 polévkových lžic [[olej|olivového oleje]]
+* 5 stroužků [[česnek|česneku]]
+* 1 svazek mladé [[Petržel listová|petrželové natě]]
+* [[sůl]]
+* čerstvý [[Pepř|mletý černý pepř]]
+* špetka [[Kmín|římského kmínu]]
+* špetka [[šafrán|šafránu]] (0,2 g)
+* 3/4 l [[Vývar|masového vývaru]]
+== Postup ==
 Nejprve spařte mandle vařící vodou a stáhněte z nich tenkou hnědou slupku. Pak pokrájejte bílý chléb na malé kostičky a na pánvi rozpalte olivový olej. Chlebové kostky na něm dokřupava osmažte, vyjměte a dejte stranou. Oloupaný česnek s mandlemi osmažte dozlatova ve zbylém olivovém oleji. Petržel omyjte, oklepejte z ní vodu, otrhejte lístky, přimíchejte je k mandlím, česneku a duste asi 3 minuty. Zbytek petržele dejte stranou. Rozmixujte zbytek obsahu pánve, vložte do hrnce, osolte, opepřete, ochuťte římským kmínem a šafránem. Přilijte masový vývar a vše zvolna přiveďte k varu. Za mírné teploty nechte vařit asi 20 minut. Mezitím, co se směs vaří, pokrájejte nadrobno zbytek petržele. Polovinu připravených chlebových kostek přidejte do polévky, ochuťte ji a případně znovu okořeňte. Nakonec vše posypte petrželí. Přisypte ještě chlebové kostky a můžete podávat na stůl.
 '''* příprava trvá cca 50 minut'''
+[[Kategorie:Exotické a jiné polévky]]
+[[Kategorie:Španělská kuchyně]]
-[[Category:Polévky]]