Hovězí tažin se sušeným ovocem

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g hovězího zadního či hovězí roštěné
• 1 velká cibule
• 1 velká brambora
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• 1/2 lžičky mleté kurkumy
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1 lžička mleté skořice
• 2 lžičky mletého koriandru
• 400 ml hovězího vývaru
• 50 g sultánek
• hrst vypeckovaných datlí
• 1 lžíce medu
• listy ploché listové petrželky na ozdobu

Postup

1. Maso nakrájíme na větší kostky, oloupeme cibuli a nakrájíme na plátky, oloupeme bramboru a nakrájíme na kostičky.
2. Rozehřejeme olej v těžkém litinovém hrnci nebo pánvi a postupně opékáme osolené a opepřené kousky masa dozlatova, vyndáme na talíř. V hrnci necháme při mírné teplotě zesklovatět cibuli, osolíme, opepříme, přidáme koření a dobře promícháme. Vrátíme do pánve maso, přidáme bramboru a zalijeme vývarem. Zakryté vaříme na mírném ohni minimálně hodinu, do změknutí. Když je maso měkké, vmícháme sultánky, datle a med, případně dosolíme a dopepříme. Podáváme ozdobené petrželkou.

• Příprava a vaření: 1,5 hodiny