Hovězí pečeně s okurkami a mrkví

== Ingredience pro 4 osoby ==\n* 750 g hovězího zadního masa\n* 100 g másla\n* 1 velká cibule\n* na špičku nože mletého pepře\n* 1 středně velká karotka\n* 2 až 3 znojemské okurky\n* 1 lžička hladké mouky\n* 1 lžička másla\n* sůl\n\n== Postup ==\n# Na másle zpěníme jemně pokrájenou cibuli, vložíme na ni osolené a opepřené maso a po celém povrchu je opečeme. Pak maso podlijeme vývarem nebo vodou a za častého obracení je nejdříve v troubě dusíme přikryté, později je dopékáme bez poklice. k téměř měkkému masu přidáme karotku nakrájenou na jemné nudličky a dusíme do měkka; pak přidáme stejně nakrájené znojemské okurky a necháme je přejít varem. Omáčku zahustíme moučným máslem a krátce ji povaříme. Přípečky ze stěn kastrolu seškrabujeme do šťávy, aby měla správnou barvu. Do omáčky můžeme přidat i petrželovou nať. Omáčku necedíme.\n\n=== Přílohy ===\n* Knedlíky houskové, vídeňské, noky, saláty.\n\n